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Respondida
1116440
Ano:
2018
Disciplina:
Nutrição
Banca:
FUNDATEC
Orgão:
Pref. Santa Clara do Sul-RS
Provas:
Nutricionista
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Técnica Dietética e Gastronomia
Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia
Quando se executa uma receita, é imprescindível que os ingredientes sejam medidos com precisão. Acerca dos métodos de pesagem dos alimentos, é correto afirmar que:
A
Uso de medidas caseiras facilita o controle de qualidade, quantidade e custo.
B
Os alimentos secos, como farinha, devem ser pressionados para serem medidos.
C
Pode-se utilizar o utensílio de medição para retirar da embalagem o ingrediente.
D
Alimentos pastosos devem ser pesados após seu resfriamento.
E
Para pesagem de óleos, devem ser adotados os mesmos procedimentos dos alimentos líquidos.
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