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Respondida
511738
Ano:
2018
Disciplina:
Nutrição
Banca:
FUNDEP
Orgão:
Pref. Pará Minas-MG
Provas:
Nutricionista
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Higiene e Vigilância Sanitária
Administração dos Serviços de Alimentação
Sobre as diversas rotinas em umaunidade de alimentação e nutrição, assinale a alternativa
CORRETA.
A
Para o planejamento de dietas e determinação do valor calórico, deve ser utilizado o peso bruto dos alimentos que compõem as preparações do cardápio.
B
Para o preparo de 1.000 mL de álcool a 70%, muito utilizado na desinfecção de superfícies, utilizam-se 700 mL de álcool a 96% (álcool comercial) e 300 mL de água.
C
Refeições quentes já preparadas devem ser mantidas à temperatura maior que 50 ºC.
D
Recomenda-se o uso de água fria para a remoção de resíduos de alimentos cuja composição seja, em grande parte, amido ou proteína.
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