Questão 3854718

3854718 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: FUNCERN
Orgão: IF-PE

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Professor PEBTT - Produção Alimentícia
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Administração dos Serviços de Alimentação

Uma agroindústria especializada na produção de geleias de frutas gera um volume considerável de cascas como resíduo orgânico. Buscando alinhar-se aos princípios da economia circular e modelo de negócios regenerativos, uma estratégia efetiva seria

aumentar a capacidade de produção de geleias para processar mais frutas em menos tempo, visando otimizar o uso da matéria-prima e, consequentemente, reduzir o volume total de resíduos, gerando menos cascas para serem jogadas fora.

processar as cascas para a extração de pectina, que pode ser reutilizada na formulação das próprias geleias, e transformar o restante em farinhas ou extratos ricos em compostos bioativos que podem ser utilizados na fabricação de outros alimentos.

instalar um incinerador industrial de alta capacidade para queimar as cascas, reduzindo drasticamente o volume do resíduo e eliminando a necessidade de transporte dessas cascas para outro local de descarte.

escavar grandes valas em um terreno da própria agroindústria para enterrar todas as cascas geradas, permitindo sua decomposição natural no solo e a gradual incorporação de nutrientes que podem servir como adubo.

encaminhar todas as cascas para um aterro sanitário que garanta o correto descarte final do resíduo e a conformidade com as regulamentações ambientais vigentes, minimizando custos operacionais internos.

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