Questão 3879780

3879780 Ano: 2025
Disciplina: Engenharia Química
Banca: UEPB
Orgão: UEPB

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Técnico de Laboratório - Bromatologia
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Técnicas de Laboratório

Na determinação de umidade por secagem de matrizes com tendência à caramelização/perda de voláteis (p.ex., produtos muito açucarados), qual conduta é a CORRETA?

Substituir a secagem por banho-maria sem controle de pressão.

Elevar a temperatura acima de 130 °C para acelerar e “encerrar mais rápido”.

Usar mufla diretamente para garantir secagem total.

Aquecer em chapa aberta e pesar quente para reduzir condensação.

Usar estufa a vácuo/baixa temperatura, camada fina de amostra e finalizar em dessecador até massa constante, minimizando degradação e perdas voláteis.

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