O controle rigoroso de insumos e a rastreabilidade são procedimentos necessários para a garantia da segurança e da qualidade dos alimentos. Julgue as proposições a seguir e registre V, para verdadeiras, e F, para falsas:
(__)A rastreabilidade completa (do campo à mesa) é uma exigência legal aplicável a produtos de origem animal e seus derivados, sendo facultativa para frutas, legumes e verduras em determinadas fases da cadeia.
(__)A correta amostragem da matéria-prima no recebimento é uma etapa essencial do controle de insumos, pois garante que o lote analisado representa estatisticamente o padrão de qualidade a ser utilizado no processamento industrial.
(__)O controle de insumos, incluindo aditivos e materiais de embalagem, deve ser rigorosamente realizado por meio de especificações técnicas detalhadas e certificações de fornecedores para atestar sua conformidade com a legislação sanitária.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: