Questão 3814569

3814569 Ano: 2024
Disciplina: Nutrição
Banca: Avança SP
Orgão: FUNBEPE

Provas:

Na distribuição das refeições é correto afirmar, exceto:

Nesta etapa os alimentos ficam vulneráveis à contaminação, por isso o tempo de exposição deve ser o menor possível.

Alimentos prontos que foram servidos não devem ser reaproveitados.

O alimento deve ser totalmente consumido em no máximo 7 horas, se mantida a temperatura de 60ºC.

No intervalo da distribuição é necessário manter os alimentos e utensílios cobertos.

Alimentos frios potencialmente perigosos que favorecem uma rápida multiplicação microbiana devem ser distribuídos no máximo a 10ºC por até 4 horas.

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