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Respondida
3685249
Ano:
2025
Disciplina:
Nutrição
Banca:
ADM&TEC
Orgão:
Pref. João Alfredo-PE
Provas:
Merendeiro
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Técnica Dietética e Gastronomia
Carne
Pratos com diversos tipos de carne pedem planejamento de cocção. Assinale a ação que auxilia no ponto ideal.
A
Juntar cortes duros e macios ao mesmo tempo no cozimento.
B
Misturar carnes brancas e vermelhas sem avaliar o tempo de cada.
C
Ajustar tempos e temperaturas conforme cada corte.
D
Prolongar o cozimento até todo líquido evaporar.
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