Questão 3869131

3869131 Ano: 2024
Disciplina: Nutrição
Banca: UFRN
Orgão: UFERSA

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Nutricionista
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Gestão de Qualidade
Administração dos Serviços de Alimentação

Na Unidade de Alimentação e Nutrição, para reduzir o desperdício de alimentos, pode-se controlar e reduzir o resto ingestão. Este é a relação percentual entre

o resto devolvido nas bandejas ou nos pratos pelo comensal e a quantidade de alimentos e preparações alimentares oferecidas.

a sobra que foi exposta durante a distribuição (sobra suja) e a quantidade de alimentos e preparações alimentares produzidas.

o resto devolvido nas bandejas ou nos pratos pelo comensal e a quantidade de alimentos e preparações alimentares produzidas.

a sobra que foi exposta durante a distribuição (sobra suja) e a quantidade de alimentos e preparações alimentares oferecidas.

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