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Respondida
3685244
Ano:
2025
Disciplina:
Nutrição
Banca:
ADM&TEC
Orgão:
Pref. João Alfredo-PE
Provas:
Merendeiro
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Técnica Dietética e Gastronomia
Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia
Os cortes em alimentos ajudam no cozimento uniforme. Assinale o procedimento
CORRETO
.
A
Fatiar legumes em tamanhos desiguais e cozinhá-los no mesmo tempo.
B
Dispensar padronização para acelerar o pré-preparo.
C
Empregar cortes simétricos, assegurando uniformidade no cozimento.
D
Triturar tudo sem critério e ajustar a textura depois.
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