Questão 3916942

3916942 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: CETREDE
Orgão: Pref. Paramoti-CE

Provas:

Em higienização de hortifrutis para consumo cru, o procedimento deve combinar limpeza e sanitização. Assinale a sequência CORRETA.

Remover folhas externas, imergir direto em solução de vinagre, enxaguar rapidamente e servir gelado.

Lavar com água sob pressão, escorrer no escorredor, borrifar álcool culinário e levar ao porcionamento.

Esfregar com detergente neutro, manter de molho por horas, retirar a espuma e secar em pano de prato.

Cortar antes da higienização, misturar com gelo, adicionar gotas de limão e porcionar em bandejas.

Lavar em água corrente, imergir em solução sanitizante na diluição indicada, respeitar o tempo e enxaguar quando previsto.

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