A ocorrência de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) é um dos maiores riscos à saúde pública em Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs). Após o consumo da refeição principal no Restaurante Universitário de
uma metrópole brasileira, vários estudantes apresentaram um quadro clínico caracterizado por vômitos intensos
e de início rápido (sintoma sugestivo de intoxicação por toxina pré-formada). Diante da suspeita de um surto de
DTA, marque a opção CORRETA sobre a conduta inicial prioritária do nutricionista para iniciar a investigação
epidemiológica.
