A estrutura física de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) deve ser cuidadosamente planejada para viabilizar a produção de refeições que assegurem a qualidade e a segurança alimentar, além de atender à demanda prevista de produção. O planejamento adequado contribui para prevenir problemas como:

I. Elevação dos custos operacionais.
II. Interrupções no fluxo de trabalho.
II. Cruzamento desnecessário de gêneros e colaboradores.

É CORRETO o que se afirma em: