Assinale a alternativa que corresponde a uma dieta comumente adotada na dieta hospitalar para pacientes com hipertensão.

Conhecer as etapas de higienização é fundamental para garantir a qualidade dos alimentos. Nesse contexto, registre V para verdadeiro, e F, para falso às afirmativas abaixo.

(__) A pré-lavagem consiste na etapa de redução de resíduos, é utilizada em superfícies, equipamentos, utensílios e alimentos.
(__) O enxágue é a etapa realizada com água, cuja principal finalidade é a remoção do detergente.
(__) A desinfecção é a etapa realizada com o uso de produtos específicos, visando eliminar microrganismos patogênicos.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:

A seleção da dieta enteral deve considerar as necessidades nutricionais específicas do paciente, bem como a composição detalhada da fórmula. Com base na escolha adequada das fórmulas de dieta enteral, assinale a alternativa INCORRETA.

Assinale a alternativa que corresponde ao papel do fator intrínseco na biodisponibilidade da vitamina B12.

O ganho de peso materno durante a gestação é frequentemente utilizado como um indicador do estado nutricional da gestante. No entanto, esse parâmetro possui limitações, especialmente em mulheres com sobrepeso ou obesidade. Com base nessa informação, registre V para verdadeiro, e F, para falso às afirmativas abaixo.

(__) O ganho de peso materno é o único fator determinante para um bom desenvolvimento fetal.
(__) Se a gestante mantém o peso dentro da faixa recomendada, não há necessidade de avaliar sua ingestão nutricional.
(__) A nutrição da gestante influencia no peso do bebê apenas depois do nascimento, sem impactar aspectos da saúde fetal.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:

De acordo com a Resolução RDC nº 216/2004 a higiene das mãos dos manipuladores deve ser realizada:

De acordo com o Código de Ética do Nutricionista, é dever do nutricionista, ao compartilhar informações sobre alimentação e nutrição nos diversos meios de comunicação e informação, ter como objetivo principal:

A degradação dos alimentos refere-se a qualquer alteração que comprometa sua qualidade, tornando-os inaceitáveis para o consumo humano. Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que apresenta um fator que NÃO contribui para a degradação dos alimentos.

No que se refere a Necessidade Média Estimada (EAR − estimated average requireme), assinale a alternativa CORRETA.

Fonte: Guia de nutrição: clínica no adulto / coordenação deste guia Lilian Cuppari. − 3. ed. -- Barueri, SP: Manole, 2014.

Os carboidratos podem ser classificados pelo grau de polimerização em monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. Essa classificação influencia a digestão, absorção e função energética ou estrutural dos carboidratos no organismo. No que se refere a essa classificação, são exemplos de monossacarídeos:

I. Galactose.
II. Maltose.
III. Sacarose.

É CORRETO o que se afirma em: