Julgue os itens subsequentes, tendo em vista as diversas disposições do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) sobre sustentabilidade de cardápios, respeito às necessidades nutricionais e culturais, além da redução de desperdício de recursos públicos.
O cardápio ou preparação poderá permanecer na alimentação escolar se o índice de aceitabilidade for de 85% para a escala hedônica e de 90% para análise de resto-ingestão.
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