A racionalização do trabalho na cozinha busca otimizar processos e aumentar a eficiência, garantindo qualidade e segurança na preparação dos alimentos. Acerca do tema, uma das práticas para implementar a racionalização de forma eficaz em uma cozinha profissional é:

A

Utilizar equipamentos obsoletos para minimizar custos operacionais, mesmo que demandem maior tempo de preparo.

B

Planejar o cardápio com base na sazonalidade dos ingredientes, otimizando o uso de produtos frescos e reduzindo desperdícios.

C

Reduzir o número de utensílios de cozinha disponíveis para simplificar a organização do ambiente de trabalho.

D

Modificar constantemente o layout da cozinha para promover dinâmicas entre a equipe e estimular criatividade no espaço.

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4046773 Ano: 2026
Disciplina: Administração Geral
Banca: CONSULPAM
Orgão: Pref. Eusébio-CE

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Cozinheiro
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Gestão de Pessoas

No ambiente da cozinha profissional, as relações interpessoais desempenham um papel crucial para o sucesso das operações diárias. Nesse contexto, o comportamento mais eficaz do profissional, para promover um ambiente de trabalho colaborativo e produtivo, deve ser:

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4046772 Ano: 2026
Disciplina: Administração Geral
Banca: CONSULPAM
Orgão: Pref. Eusébio-CE

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Cozinheiro
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Gestão de Processos

Organização e planejamento são essenciais para garantir um trabalho de qualidade e alimentação saudável na mesa, no tempo certo. Na gestão do tempo e planejamento das atividades na cozinha, é essencial que o Cozinheiro:

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4046504 Ano: 2026
Disciplina: Administração Geral
Banca: CONSULPAM
Orgão: Pref. Eusébio-CE

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Analista Fazendário - Administração
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Introdução à Administração
Teorias da AdministraçãoAbordagem Contingencial

Acerca da evolução da Teoria Geral da Administração, abrangendo as abordagens clássica, científica e moderna, assinale a alternativa CORRETA:

A

A Teoria Clássica propõe que a estrutura organizacional deve ser altamente flexível, adaptando-se rapidamente às pressões do ambiente externo, princípio que constitui a base da teoria Contingencial moderna.

B

A Teoria dos Sistemas entende a organização como um conjunto de partes independentes que funcionam de maneira isolada, sem necessidade de integração entre os subsistemas.

C

A Teoria Burocrática, desenvolvida por Max Weber, caracteriza-se por estruturas flexíveis, informalidade e valorização da improvisação para aumento da eficiência.

D

A Teoria Contingencial, pertencente ao período moderno da administração, afirma que não existem princípios universais de gestão e que a eficácia depende da adequação da estrutura organizacional às variáveis ambientais, tecnológicas e situacionais.

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4046502 Ano: 2026
Disciplina: Administração Geral
Banca: CONSULPAM
Orgão: Pref. Eusébio-CE

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Analista Fazendário - Administração
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Analista Fazendário - Contabilidade
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Analista Fazendário - Engenharia Civil
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Analista Fazendário - Geografia
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Analista Fazendário - TI
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Gestão Estratégica

Em relação aos conceitos e às ferramentas fundamentais do planejamento estratégico, assinale CORRETAMENTE:

A

A análise SWOT é uma ferramenta utilizada para diagnosticar o ambiente organizacional, na qual as Forças (Strengths) e Fraquezas (Weaknesses) representam os fatores externos que a organização não pode controlar, como novas tecnologias e mudanças na legislação.

B

A formulação da estratégia segue uma hierarquia lógica na qual a Missão define o propósito fundamental da organização (sua razão de existir), a Visão estabelece uma imagem do futuro desejado (onde a organização quer chegar), e os Objetivos Estratégicos desdobram a visão em metas específicas, mensuráveis e com prazos definidos para orientar as ações.

C

O planejamento estratégico, uma vez concluído e formalizado em um documento, deve ser seguido de forma rígida e imutável por toda a organização, a fim de garantir a consistência das ações, sendo vedadas revisões ou ajustes antes do final do ciclo de planejamento, geralmente de cinco anos.

D

O Balanced Scorecard (BSC) é uma metodologia de gestão estratégica focada exclusivamente em indicadores financeiros e contábeis, como lucratividade e retorno sobre o investimento, por considerar que estes são os únicos verdadeiros medidores do sucesso organizacional.

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4046483 Ano: 2026
Disciplina: Administração Geral
Banca: CONSULPAM
Orgão: Pref. Eusébio-CE

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Analista de Controle Interno - Administração
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Gestão da Qualidade

O programa 5S é considerado um dos pilares para implantação de sistemas de qualidade e melhoria contínua nas organizações, pois busca criar condições favoráveis à eficiência, à disciplina e ao aprendizado organizacional. Sobre o tema, assinale a alternativa CORRETA:

A

O 5S é um programa voltado predominantemente para a organização do ambiente físico, não tendo relação com comportamentos, atitudes ou desenvolvimento cultural.

B

O senso de utilização (Seiri) busca a eliminação de itens desnecessários, enquanto o senso de autodisciplina (Shitsuke) visa a manutenção voluntária dos padrões estabelecidos.

C

O senso de limpeza (Seiso) diz respeito à padronização de rotinas operacionais, enquanto o senso de ordenação (Seiton) tem como foco exclusivo a manutenção preventiva de máquinas.

D

O 5S deve ser implantado apenas após a organização concluir sua certificação ISO 9001, pois depende de auditorias formais para gerar resultados consistentes.

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4046482 Ano: 2026
Disciplina: Administração Geral
Banca: CONSULPAM
Orgão: Pref. Eusébio-CE

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Analista de Controle Interno - Administração
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Gestão da Qualidade

A Gestão pela Qualidade Total (TQM) estabelece princípios voltados à melhoria contínua, ao foco no cliente e à participação de todos os colaboradores. O ciclo PDCA é um dos instrumentos fundamentais dessa abordagem. De acordo com esses conceitos, é CORRETO afirmar que:

A

O ciclo PDCA é aplicável exclusivamente às etapas de controle de qualidade na produção, não sendo adequado para atividades administrativas ou processos de tomada de decisão.

B

Na filosofia da Qualidade Total, melhorias devem ser centralizadas exclusivamente na alta administração, pois a descentralização tende a comprometer a padronização.

C

A etapa “Check” do ciclo PDCA corresponde à implementação das ações, enquanto a etapa “Do” é destinada à verificação dos resultados obtidos.

D

A filosofia de Qualidade Total pressupõe que a melhoria contínua decorre da atuação integrada de pessoas, processos e liderança, e o PDCA funciona como um ciclo iterativo para identificar causas, testar soluções e padronizar resultados.

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4046481 Ano: 2026
Disciplina: Administração Geral
Banca: CONSULPAM
Orgão: Pref. Eusébio-CE

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Analista de Controle Interno - Administração
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Gestão de ProcessosOrganizações, Sistemas e Métodos

Acerca dos tipos de estrutura organizacional e seus princípios básicos, conforme a teoria organizacional contemporânea, assinale CORRETAMENTE:

A

A departamentalização por processos é recomendada para organizações que desejam reduzir a autonomia operacional, pois centraliza decisões e restringe a especialização por etapas produtivas.

B

A estrutura por clientes aumenta a padronização e reduz a necessidade de adaptação, uma vez que agrupa os departamentos com base em competências técnicas e não nas características dos usuários atendidos.

C

A estrutura em rede caracteriza-se por forte hierarquia interna e baixa dependência de organizações externas, sendo apropriada quando se busca controle rígido das operações.

D

A estrutura matricial requer que o colaborador responda a mais de um chefe, o que aumenta conflitos potenciais, mas permite atender simultaneamente às demandas funcionais e das unidades de negócio ou projetos.

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4046480 Ano: 2026
Disciplina: Administração Geral
Banca: CONSULPAM
Orgão: Pref. Eusébio-CE

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Analista de Controle Interno - Administração
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Gestão de ProcessosOrganizações, Sistemas e Métodos

As diferentes estruturas organizacionais apresentam vantagens e limitações que afetam diretamente a coordenação, comunicação e controle dentro da organização. Com base nos modelos funcional, divisional, matricial e adhocrática, assinale a alternativa CORRETA:

A

A estrutura funcional reduz conflitos e é indicada quando a organização precisa de forte integração entre áreas, pois favorece a coordenação horizontal e a comunicação multidisciplinar.

B

A estrutura divisional favorece a especialização técnica profunda, mas tende a dificultar a avaliação de desempenho por unidade de negócio, já que os resultados não podem ser mensurados separadamente.

C

A estrutura matricial combina dois princípios — função e projeto — e tende a gerar conflitos de autoridade, porém aumenta a flexibilidade e o uso compartilhado de recursos em contextos complexos.

D

A estrutura adhocrática apresenta alto grau de formalização e padronização, sendo recomendada para ambientes estáveis e tarefas repetitivas que exijam controle rígido de processos.