O pré-preparo é a primeira etapa de manipulação pela qual os alimentos passam antes de serem consumidos crus ou submetidos à cocção. Acerca das etapas de pré-preparo e preparo dos alimentos em cozinhas/copas, julgue o item que se segue.
Quando a área da cozinha não permitir realizar as atividades de pré-preparo e preparo do alimento em espaços diferenciados, deve haver higienização, entre uma etapa e outra, das bancadas, dos equipamentos e dos utensílios.

O pré-preparo é a primeira etapa de manipulação pela qual os alimentos passam antes de serem consumidos crus ou submetidos à cocção. Acerca das etapas de pré-preparo e preparo dos alimentos em cozinhas/copas, julgue o item que se segue.
Não é necessário lavar a placa de corte ou a faca se o alimento cortado foi o frango e o peixe será cortado na sequência, pois ambos são do grupo das carnes.

O pré-preparo é a primeira etapa de manipulação pela qual os alimentos passam antes de serem consumidos crus ou submetidos à cocção. Acerca das etapas de pré-preparo e preparo dos alimentos em cozinhas/copas, julgue o item que se segue.
O pré-preparo consiste na higienização, na sanitização, na seleção, no fracionamento ou na adição de temperos e outros ingredientes.

O pré-preparo é a primeira etapa de manipulação pela qual os alimentos passam antes de serem consumidos crus ou submetidos à cocção. Acerca das etapas de pré-preparo e preparo dos alimentos em cozinhas/copas, julgue o item que se segue.
Para evitar contaminação, durante o pré-preparo de uma carne, não pode haver alimento pronto para o consumo na bancada e vice-versa.

O pré-preparo é a primeira etapa de manipulação pela qual os alimentos passam antes de serem consumidos crus ou submetidos à cocção. Acerca das etapas de pré-preparo e preparo dos alimentos em cozinhas/copas, julgue o item que se segue.
A zona de temperatura entre 5 °C e 60 °C favorece a multiplicação dos microrganismos, portanto, antes de serem servidos, os alimentos quentes devem ser mantidos bem quentes e os frios bem frios para que se mantenham adequados ao consumo.

No que se refere à Resolução CFM n.º 2.152/2016, que regulamenta a Comissão de Ética Médica, julgue o item a seguir.

Os médicos envolvidos em fatos a serem apurados, convocados nas apurações internas para prestar esclarecimentos à Comissão de Ética Médica, podem permanecer em silêncio e não serão penalizados pelo exercício desse direito.

A partir do que estabelece o Regimento Interno do CRM-PR, julgue o item a seguir.

Os médicos devidamente registrados no CRM-PR poderão participar de sessões, que não de julgamento, sem direito à voz ou voto e após agendamento prévio com a diretoria.

Com base na Resolução CRM-PR n.º 205/2017, que estabelece as diretrizes gerais para a elaboração de regimentos internos das instituições de assistência médica do estado do Paraná, julgue o item a seguir.
É assegurado o direito a todo médico de internar e assistir seus pacientes em um hospital público ou privado qualquer, ainda que não faça parte de seu corpo médico.

À luz da Resolução CRM n.º 2.147/2016, que estabelece normas sobre a responsabilidade, as atribuições e os direitos dos diretores técnicos, dos diretores clínicos e das chefias de serviço em ambientes médicos, julgue o item.
O diretor clínico é o representante do corpo clínico do estabelecimento assistencial perante o corpo diretivo da instituição, sendo suas atribuições organizar a escala de plantonistas, zelando para que não haja lacunas durante o funcionamento da instituição, e tomar providências para solucionar a ausência de plantonistas.

Quanto a políticas e serviços de saúde, em especial às diretrizes e aos princípios, julgue o item.
Entre as atribuições das unidades básicas de saúde, está o atendimento às urgências, que se diferencia do atendimento em uma unidade de pronto-socorro ou pronto-atendimento, pois a atenção básica trabalha em equipe, tem conhecimento prévio da população, possui, na maior parte das vezes, registro em prontuário anterior à queixa aguda e possibilita o retorno com a mesma equipe de saúde, o acompanhamento do quadro e o estabelecimento de vínculo, o que caracteriza a continuidade do cuidado, e não somente um atendimento pontual.