Questões do Concurso EBSERH - AOCP

1024331 Ano: 2015
Disciplina: Nutrição
Banca: AOCP
Orgão: EBSERH

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Nutricionista
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Nutrição ClínicaFisiopatologiaNutrição Parenteral e Enteral

Sobre a Nutrição Parenteral assinale a alternativa correta.

A

A fórmula periférica deve possuir alta osmolaridade para que possa ser tolerada em veias periféricas. Por essa razão, o volume e a quantidade de lipídios estão aumentados, assim como a concentração de eletrólitos.

B

Pacientes com falência cardíaca encontram-se em risco de sobrecarga de água e sódio. Logo, é indicada a restrição de água e sódio.

C

Em pacientes acometidos por estresse moderado a grave, a oferta proteica deve ser diminuída.

D

Em pacientes com encefalopatia hepática, a dose de aminoácidos de cadeia ramificada deve ser aumentada.

E

Pacientes com fístulas pós-operatórias têm menores necessidades de proteínas, água e eletrólitos.

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1024330 Ano: 2015
Disciplina: Nutrição
Banca: AOCP
Orgão: EBSERH

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Nutricionista
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Nutrição HumanaVegetarianismo e Veganismo

A crescente população vegetariana torna necessário que os profissionais de saúde estejam informados acerca de conceitos, benefícios e riscos potenciais associados a essas práticas dietéticas. Assinale a alternativa correta em relação as dietas vegetarianas.

A

A dieta ovolactovegetariana é baseada em grãos, frutas, legumes, verduras, sementes, oleaginosas, leite e derivados e ovos.

B

Os semivegetarianos excluem qualquer tipo de alimento de origem animal.

C

A dieta lactovegetariana é baseada em grãos, frutas, legumes, verduras, leite e derivados e ovos.

D

Na dieta vegana, exclui-se carnes vermelhas e aves, mas consome-se peixes.

E

A dieta lactovegetariana é baseada em ovos.

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1024329 Ano: 2015
Disciplina: Nutrição
Banca: AOCP
Orgão: EBSERH

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Nutricionista
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Nutrição e Dietética nos Ciclos de VidaNutrição Materno-Infantil

Em relação às recomendações nutricionais na gestação, assinale a alternativa correta.

A

Durante a gestação, as exigências energéticas maternas são diminuídas.

B

Os requerimentos energéticos são menores entre a 10ª e 30ª semana de gestação.

C

O adicional energético requerido, muitas vezes, é compensado, em parte ou totalmente, pela redução na atividade física materna, principalmente na fase final da gestação.

D

A restrição calórica durante a gestação pode diminuir a lipólise, com produção excessiva de corpos cetônicos, precipitar a cetose materna e cetonúria.

E

A taxa de armazenamento de proteínas é constante, não variando conforme a idade gestacional.

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1024328 Ano: 2015
Disciplina: Nutrição
Banca: AOCP
Orgão: EBSERH

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Nutricionista
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Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de NutrientesLipídeos

Lipídios são macronutrientes que desempenham funções energéticas, estruturais e hormonais no organismo. Assinale a alternativa correta em relação a esse nutriente.

A

Quanto maior o tamanho da cadeia hidrocarbonada maior o ponto de fusão, porém menor a insolubilidade do ácido graxo.

B

Os ácidos graxos trans são encontrados em frutas, verduras e legumes.

C

O ácido oleico que é poli-insaturado constitui quase 50% da gordura do toucinho e mais de 75% do óleo de oliva.

D

Os triglicerídeos sólidos na temperatura ambiente são conhecidos como óleos, enquanto aqueles no estado líquido são as gorduras.

E

Os fosfolipídeos são parte integrante das membranas e neste papel estrutural não estão disponíveis como fonte de energia.

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1024327 Ano: 2015
Disciplina: Nutrição
Banca: AOCP
Orgão: EBSERH

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Nutricionista
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Nutrição ClínicaFisiopatologiaNutrição Parenteral e Enteral

Para a seleção de uma dieta enteral, é necessário conhecer as exigências específicas do paciente e a composição exata da fórmula. Em relação as fórmulas enterais assinale a alternativa correta.

A

A fórmula polimérica padrão é constituída por proteína parcialmente hidrolisada, polissacarídeos, dissacarídeos e TCM.

B

As fórmulas com grande quantidade de nutrientes hidrolisados têm proporcionalmente menor osmolalidade.

C

A mobilidade gástrica é maior com soluções de pH menor que 3,5.

D

A taxa do esvaziamento gástrico pode ser menor para fórmulas com alta densidade calórica.

E

Os polímeros de glicose apresentam menor absorção do que a glicose livre.

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1024325 Ano: 2015
Disciplina: Nutrição
Banca: AOCP
Orgão: EBSERH

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Nutricionista
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Higiene e Vigilância Sanitária
Administração dos Serviços de Alimentação

Assinale a alternativa correta em relação ao controle higiênico e sanitário de alimentos em lactário.

A

Para os alimentos (fórmulas) que serão autoclavados, não há necessidade de desinfetar previamente o frasco de mamadeira.

B

O uso de escovas para limpeza das unhas pode ser compartilhado entre os funcionários do lactário.

C

É permitido tocar a touca sem higienizar posteriormente as mãos.

D

Não é necessário lavar as mãos e fazer antissepsia antes de usar as luvas.

E

Pessoas com infecções respiratórias podem entrar no lactário desde que estejam utilizando máscaras descartáveis.

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1024324 Ano: 2015
Disciplina: Nutrição
Banca: AOCP
Orgão: EBSERH

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Nutricionista
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Avaliação NutricionalMétodos Diretos e Indiretos de Avaliação do Estado Nutricional

Sobre a bioimpedância elétrica, assinale a alternativa correta.

A

A bioimpedância elétrica consiste na passagem de corrente elétrica de alto estímulo.

B

Gordura e osso são altamente condutores de corrente elétrica pela grande quantidade de água e eletrólitos que apresentam.

C

Os tecidos magros são pobres condutores de corrente elétrica.

D

A composição corporal é estimada por meio da resistência oferecida pelo organismo à passagem da corrente elétrica.

E

Fatores que alteram a água corporal total e a distribuição hídrica não influenciam na qualidade e precisão da bioimpedância.

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1024323 Ano: 2015
Disciplina: Nutrição
Banca: AOCP
Orgão: EBSERH

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Nutricionista
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Nutrição HumanaNutrientesMinerais (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência)

O ferro é um mineral de ampla distribuição na natureza, que desempenha múltiplas funções no organismo humano. Desse modo, sua deficiência tem repercussões sobre diversos órgãos e tecidos, sendo a anemia a mais estudada e conhecida. Em relação ao assunto, assinale a alternativa correta.

A

A ferritina, a hemossiderina e a transferrina são compostos responsáveis prioritamente pela degradação do ferro heme.

B

Tanto o leite humano quanto o leite de vaca têm baixos teores de ferro. Entretanto, a absorção do ferro do leite de vaca é maior devido à quantidade de lactoferrina.

C

O ferro não-heme é melhor absorvido quando comparado com o ferro heme. Este último precisa ser convertido, na luz intestinal, em sal ferroso para ser absorvido.

D

A absorção do ferro não-heme pode ser prejudicada pela presença de substâncias que formam compostos insolúveis, como os fosfatos, tanatos, parafenois e oxalato.

E

O suco de laranja prejudica em até 50% a absorção do ferro não-heme.

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1024322 Ano: 2015
Disciplina: Nutrição
Banca: AOCP
Orgão: EBSERH

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Nutricionista
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Avaliação NutricionalMétodos Diretos e Indiretos de Avaliação do Estado Nutricional

Algumas considerações devem ser levadas na avaliação antropométrica no idoso. Em relação ao assunto, assinale a alternativa INCORRETA.

A

A composição corporal do indivíduo idoso se altera, com elevação da quantidade de tecido adiposo e redução do tecido muscular.

B

O tamanho das células de gordura aumenta com o processo de envelhecimento.

C

No processo de envelhecimento, ocorre redistribuição do tecido adiposo, diminuindo nos membros e aumentando na cavidade abdominal (principalmente visceral).

D

Os pontos de corte do IMC para o idoso são superiores aos do adulto.

E

Em razão dos problemas posturais que, em geral, ocorrem com o avançar da idade, recomenda-se estimar a estatura para a determinação do IMC. Referida estimativa pode ser obtida pela medida da altura do joelho.