Foram encontradas 110 questões.
A respeito de alimentação e seus desafios para a saúde, julgue os próximos itens, considerando o Plano de Ações Estratégicas para o Enfrentamento das Doenças Crônicas e Agravos Não Transmissíveis no Brasil, 2021–2030 (Plano de Dant).
As metas do Plano de Dant incluem: aumentar em 30% o consumo recomendado de frutas e de hortaliças, reduzir em 30% o consumo regular de bebidas adoçadas, e reduzir o consumo de alimentos ultraprocessados.
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Em relação a aditivos alimentares e à determinação de níveis de proteínas em estudos bromatológicos dos alimentos, julgue os itens que se seguem.
O método de Kjeldahl, empregado para a análise de proteínas, mede o nitrogênio orgânico total e tem a desvantagem de não mensurar o nitrogênio de proteínas.
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Julgue os itens a seguir, a respeito da abordagem de suporte nutricional enteral e parenteral para pacientes hospitalizados.
Para pacientes no pós-operatório com dificuldade na mastigação e deglutição, recomenda-se dieta composta por alimentos abrandados pela cocção, devendo-se evitar frituras em geral, legumes e verduras cruas.
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Julgue os itens a seguir, a respeito da abordagem de suporte nutricional enteral e parenteral para pacientes hospitalizados.
As soluções de nutrição parenteral total são indicadas para pacientes com insuficiências renal, mas não para aqueles com anomalias congênitas que tenham distúrbios gastrintestinais pediátricos.
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Considerando aspectos diversos pertinentes a quadros de desnutrição, julgue os próximos itens.
A dosagem de albumina plasmática possibilita detectar se há diminuição nos níveis séricos dessa proteína, o que pode indicar deficiência proteica ou desnutrição proteico-calórica.
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Considerando aspectos diversos pertinentes a quadros de desnutrição, julgue os próximos itens.
Nos idosos, a desnutrição contribui para a sarcopenia com aumento progressivo da massa magra.
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Considerando aspectos diversos pertinentes a quadros de desnutrição, julgue os próximos itens.
As dietas veganas promovem o aumento e(ou) a manutenção dos níveis de vitamina B12, cálcio, ferro e zinco, sendo, por isso, indicadas para o combate à desnutrição.
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Julgue os próximos itens, acerca de enfermidades transmitidas pelos alimentos, de recomendações nutricionais, de nutrição e dietética e de tecnologia de alimentos.
As proteínas de origem vegetal são capazes de fornecer aminoácidos essenciais ao organismo humano, tal que a alimentação vegetariana pode contribuir para o desempenho atlético.
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Julgue os próximos itens, acerca de enfermidades transmitidas pelos alimentos, de recomendações nutricionais, de nutrição e dietética e de tecnologia de alimentos.
O botulismo alimentar é uma doença que ocorre pela ação de toxinas produzidas pelas bactérias da espécie Clostridium botulinium presentes nos alimentos ingeridos, produzidos ou conservados de maneira inadequada.
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Julgue os próximos itens, acerca de enfermidades transmitidas pelos alimentos, de recomendações nutricionais, de nutrição e dietética e de tecnologia de alimentos.
Na indústria alimentícia, é desaconselhado o emprego do método da secagem por spray dryer para o processamento de matérias-primas provenientes de pequenos produtores e destinadas à fabricação de leite em pó e demais derivados do leite.
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