Foram encontradas 750 questões.
O sistema de controle e fiscalização dos produtos de origem animal no Brasil tem como base
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Os antioxidantes do tipo I apresentam como propriedade principal a
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Os queijos apresentam as seguintes propriedades funcionais de suas proteínas
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Na conservação dos alimentos pelo congelamento, há a preservação da maioria das propriedades organolépticas, contudo o seu comprometimento ocorre devido à
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O escurecimento não enzimático dos carboidratos é denominado reação de Maillard, a qual caracteriza-se quimicamente pela
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No processamento e na conservação de alimentos, é fundamental o conceito de “atividade de água” – aw, o qual indica
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O método de rotina, utilizado em nível de plataforma nas indústrias captadoras de leite in natura, para aferir o grau de acidez do leite é do
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Na América do Sul, a hantavirose é denominada Síndrome por Hantavírus.
A alternativa que completa corretamente a lacuna da frase acima é
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A fase sexuada do Toxoplasma gondii ocorre
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Em função das mudanças climáticas, existe uma expansão de casos de Leishmanioses Tegumentar (LT) e Visceral (LV) no Estado do Rio Grande do Sul, pois os vetores estão mais adaptados para sobreviverem nas atuais temperaturas médias do clima subtropical. Os vetores e os agentes de LT e LV, respectivamente, com incidência no RS são
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