Um paciente, com suspeita de infecção viral, irá realizar uma coleta de sangue para análise de hemograma, glicose, exames de coagulação plasmática (TAP, TTPA, dosagem de fibrinogênio), e sorologia para o agente infeccioso.
Com base nos exames recomendados para esse paciente, analise as afirmativas a seguir.

I. Os tubos necessários para realizar hemograma, glicose, exame de coagulação e sorologia, apresentam respectivamente tampas de cor roxa (lilás), cinza, azul e vermelha.
II. Para realizar exames de coagulação plasmática (TAP, TTPA, dosagem de fibrinogênio) os tubos devem conter citrato de sódio.
III. A ordem correta de coleta destes exames, para evitar a contaminação de aditivos, é: tubo de tampa cinza (fluoreto), seguido dos tubos de tampa vermelha, azul (citrato) e roxa (EDTA).

Está correto o que se afirma em

Diversos fatores influenciam a análise bioquímica de amostras de sangue.
Assinale a opção que indica o fator que pode alterar a caraterística do soro de um paciente, tornando seu aspecto opalescente ou lipêmico.

Para ajustar o pH de um corante, um técnico precisou preparar uma solução de hidróxido de sódio (NaOH) a 0,25M.

Considerando o volume final desejado de 50mL, calcule a massa de NaOH necessária para o preparo desta solução.
(Considere as massas atômicas: Na = 23; O = 16; H =1).

A imagem a seguir ilustra vidrarias usadas na rotina de laboratórios.

Com base nas imagens, assinale (V) para a afirmativa verdadeira e (F) para a falsa.

( ) A proveta volumétrica representada pela imagem D e o Becker representado na imagem C, são vidrarias que permitem medir volumes variáveis em precisão analítica.

( ) O balão volumétrico representado na imagem B e a pipeta volumétrica representada na imagem E, são vidrarias indicadas para medir líquidos com elevada precisão.

( ) A proveta representada na imagem A, é uma vidraria que permite medir e transferir volumes de líquidos.

As afirmativas são, na ordem apresentada, respectivamente,

O microscópio é instrumento de extrema relevância para o diagnóstico de amostras clínicas.
Sobre a utilização correta e a função dos componentes dos microscópios de luz, assinale a afirmativa correta.

Sobre o planejamento de refeições, atribuição crucial para o Técnico em Nutrição e Dietética, analise as afirmativas a seguir e assinale (V) para a verdadeira e (F) para a falsa.

( ) A ficha técnica de preparo é um instrumento que contém inúmeras informações, dentre elas o valor calórico da preparação. A preparação que fornece 50g de proteínas, 10g de gorduras e 0g de carboidratos apresenta o total calórico de 330 quilocalorias.
( ) A forma inadequada de armazenamento e estocagem dos alimentos influencia no custo da refeição, porque alteram as previsões, requerem compras emergenciais, exigindo se maior gasto com insumos.
( ) Considerando o valor de R$120,00 como custo total de uma receita, que renderá vinte porções, teremos o valor de R$5,00 referente ao custo de cada porção.

As afirmativas são, na ordem apresentada, respectivamente,

As características sensoriais dos alimentos são percebidas pelos sentidos humanos, contribuindo para o estabelecimento da identidade do alimento, assim como sua aceitação pelo consumidor.
Sobre as características sensoriais, assinale a afirmativa correta.

Os Técnicos em Nutrição e Dietética de uma Unidade de Alimentação e Nutrição estão empenhados em determinar os fatores de cocção (ou índice de cocção) de vários alimentos utilizados nas preparações da unidade.
Por meio de informações obtidas em materiais didáticos, os profissionais obtiveram o fator de cocção (FC) de 0,5 referente ao bife de alcatra.
Considerando o peso do bife de alcatra após o cozimento de 150g, o valor do per capita cru para este alimento será de

Quanto aos sistemas de distribuição de refeições, analise as afirmativas a seguir e assinale (V) para a verdadeira e (F) para a falsa.

( ) No sistema descentralizado, a refeição é produzida e distribuída no mesmo lugar.
( ) No sistema descentralizado, além da menor utilização de equipamentos e utensílios, é necessária uma área física menor, como minicopas.
( ) O sistema descentralizado, além do risco de contaminação menor, permite uma supervisão melhor o que provoca um menor desperdício de alimentos.

As afirmativas são, na ordem apresentada, respectivamente,

Sabe-se que as etapas de recebimento, armazenamento, conservação e estocagem de alimentos são cruciais em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN).
Neste contexto e à luz da Resolução nº 216/2004, assinale a afirmativa correta.