Dietas vegetarianas são populares e, quando planejadas adequadamente, podem satisfazer todas as necessidades nutricionais do indivíduo. A preocupação com esses padrões alimentares deve ser maior nos veganos.

Assinale a opção que indica o nutriente que merece cuidado especial, por risco de deficiência em veganos de longa data.

O recordatório de 24 horas é um método retrospectivo de avaliação dietética. Assinale a opção que indica uma desvantagem deste método.

Segundo a primeira Diretriz Brasileira de Diagnóstico e Tratamento da Síndrome Metabólica, a combinação de três fatores resulta no diagnóstico de síndrome metabólica em mulheres.

Assinale a opção que apresenta a combinação correta.

Ao se planejar ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN), é essencial o processo de avaliação. Com relação às avaliações nas ações de EAN, analise as afirmativas a seguir e assinale (V) para a verdadeira e (F) para a falsa.

( ) O objetivo é principalmente avaliar a apreensão das informações partilhadas.

( ) Os resultados devem ser refletidos junto aos parceiros das atividades.

( ) Os recursos utilizados devem se basear unicamente em questionários e marcação de satisfação.

As afirmativas são, na ordem apresentada, respectivamente,

Uma das operações realizadas no pré-preparo dos alimentos é a subdivisão por separação das partes.

Assinale a opção que indica o método utilizado para separação de dois líquidos.

Dentre os açúcares listados a seguir, assinale o que apresenta o maior grau relativo de doçura.

Os alimentos devem ser adquiridos em estabelecimentos que prezam pela limpeza e organização e que oferecem produtos em bom estado de conservação.

Sobre a seleção de carnes, assinale a afirmativa correta.

A avaliação nutricional identifica os distúrbios nutricionais, para uma intervenção adequada na manutenção ou recuperação do estado de saúde do indivíduo.

Assinale a opção que apresenta o método de avaliação nutricional que mede o tamanho corporal e suas proporções.

Sobre o conceito de Educação Alimentar e Nutricional (EAN), estabelecido pelo Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas, assinale a afirmativa correta.

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) integra os esforços do Estado brasileiro que, por meio de um conjunto de políticas públicas, propõe respeitar, proteger, promover e prover os direitos humanos à saúde e à alimentação.

Com relação às diretrizes da PNAN, analise as afirmativas a seguir e assinale (V) para a verdadeira e (F) para a falsa.

( ) O conjunto de estratégias do PAAS (Promoção da Alimentação Adequada e Saudável) permite aos indivíduos e coletividades a realização de práticas alimentares apropriadas aos seus aspectos biológicos, socioculturais e de uso sustentável do meio ambiente.

( ) O Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) tem como objetivo principal monitorar o padrão alimentar e o estado nutricional apenas dos indivíduos adultos atendidos pelo SUS.

( ) O protagonismo da população na luta pelo direito à saúde e à alimentação, por meio da criação e fortalecimento de espaços de participação popular na solução de demandas, deve ser reconhecido.

As afirmativas são, na ordem apresentada, respectivamente,