Foram encontradas 50 questões.
Muito utilizado na indústria de conservas, designa-se o valor Fo, quando F refere-se a:
Provas
Questão presente nas seguintes provas
O processo de fabricação dos embutidos crus, curados é chamado de:
Provas
Questão presente nas seguintes provas
Como é chamado comercialmente o processo que visa destruir as bactérias esporuladas?
Provas
Questão presente nas seguintes provas
Cada alimento tem uma temperatura de refrigeração ótima que, para tecidos animais, no leite e nos ovos corresponde a:
Provas
Questão presente nas seguintes provas
São elementos básicos que compõem um liofilizador:
Provas
Questão presente nas seguintes provas
A textura dos alimentos pode ser modificada através do seguinte processo:
Provas
Questão presente nas seguintes provas
O método mais antigo e amplamente utilizado para examinar, microbiologicamente, uma superfície na indústria de alimentos, hospitais e restaurantes é a:
Provas
Questão presente nas seguintes provas
Algumas preparações, como por exemplo: saladas e sanduíches, às vezes, estão relacionadas a surtos alimentares. Esses produtos ao serem manipulados, inadequadamente, aumentam a incidência do seguinte agente patogênico:
Provas
Questão presente nas seguintes provas
O aparecimento de “manchas verdes” na carne bovina fresca se deve à deterioração por:
Provas
Questão presente nas seguintes provas
Com o objetivo de manter baixa a taxa de bactér ias psicot róf icas Gram-negat ivas, utilizamos a termização que se aplica, atualmente, ao seguinte alimento:
Provas
Questão presente nas seguintes provas
Cadernos
Caderno Container