Por que óleos, gorduras, sal e açúcar devem ser utilizados em pequenas quantidades em preparações culinárias?

Analise as respostas a seguir e informe (V) para as verdadeiras e (F) para as falsas.

( ) Porque os óleos e gorduras possuem 7 kcal por grama, sendo considerados alimentos de alta densidade energética.

( ) Porque o consumo excessivo de sódio e de gorduras saturadas aumenta o risco de doenças do coração.

( ) Porque o consumo excessivo de açúcar aumenta o risco de cárie dental, de obesidade e de várias outras doenças crônicas.

( ) Porque, desde que utilizados com moderação em preparações culinárias com base em alimentos in natura ou minimamente processados, os óleos, as gorduras, o sal e o açúcar contribuem para diversificar e tornar mais saborosa a alimentação sem que fique nutricionalmente desbalanceada.

De acordo com as respostas, a sequência correta é

Analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas.

I - Recomendações feitas por guias alimentares devem levar em conta o cenário da evolução da alimentação e das condições de saúde da população

PORQUE

II - padrões de alimentação estão mudando rapidamente na maioria dos países e, em particular, naqueles economicamente emergentes.

Sobre as asserções, é correto afirmar que

Associe corretamente a Política Pública de Alimentação e Nutrição à sua respectiva diretriz.

POLÍTICAS PÚBLICAS DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO

1 - Política Nacional de Alimentação e Nutrição

2 - Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas

3 - Programa Nacional de Alimentação Escolar

4 - Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional

DIRETRIZES

( ) promove um campo comum de reflexão e orientação na prática de um conjunto de ações de Educação Alimentar e Nutricional que tenham origem, principalmente, na ação pública, e que contemplem os diversos setores vinculados ao processo de produção, distribuição, abastecimento e consumo de alimentos.

( ) integra os esforços do Estado Brasileiro que, por meio de um conjunto de políticas públicas, propõe-se a respeitar, proteger, promover e prover os direitos humanos à saúde e à alimentação.

( ) estabelece a consecução do direito humano à alimentação adequada e à segurança alimentar e nutricional da população.

( ) contribui para o crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial, a aprendizagem, o rendimento escolar e a formação de práticas alimentares saudáveis dos alunos, por meio de ações de educação alimentar e nutricional e da oferta de refeições que cubram as suas necessidades nutricionais durante o período letivo.

A sequência correta é

Analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas.

I - Não oferecer açúcar nem preparações ou produtos que contenham açúcar à criança até 2 anos de idade

PORQUE

II - o açúcar não é necessário e causa danos à saúde como cáries, obesidade ainda na infância e, na vida adulta, pode levar a doenças crônicas, como diabetes.

Sobre as asserções, é correto afirmar que

O planejamento do cardápio para os grupos de adultos e crianças deve atender às diretrizes regulatórias do Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) e do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Leia os parâmetros técnicos a serem observados para as refeições de ambos grupos e informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) o que se afirma.

( ) Do total dos recursos financeiros repassados pelo Fundo Nacional do Desenvolvimento da Educação, no âmbito do PNAE, no mínimo 30% deverão ser utilizados na aquisição de gêneros alimentícios diretamente da agricultura familiar e do empreendedor familiar rural.

( ) Os cardápios do PAT deverão oferecer, pelo menos, uma porção de frutas e uma porção de hortaliças, nas refeições principais (almoço, jantar e ceia) e pelo menos uma porção de frutas nas refeições menores (desjejum e lanche).

( ) No PNAE, quando oferecida uma refeição, esta deverá atender, no mínimo, 30% das necessidades nutricionais diárias dos alunos matriculados na educação básica, em período parcial.

( ) O percentual proteico - calórico (NdPCal) das refeições do PAT deverá ser de no mínimo 3% e no máximo 6%.

De acordo com as afirmações, a sequência correta é

A respeito do critério para considerar o uso de terapia nutricional enteral em pacientes não graves com diagnóstico de COVID-19, é correto o que se afirma em:

Preencha corretamente as lacunas do texto a seguir.

A recomendação proteica para indivíduos eutróficos com Doença Pulmonar Obstrutiva Crônica é de de proteínas; pode-se utilizar proteína até g/kg/dia.

A sequência que preenche corretamente as lacunas é

Leia o texto a seguir e preencha corretamente as lacunas.

As dislipidemias têm sido objeto de estudo contínuo por causa de sua forte correlação com a manifestação de doenças cardiovasculares. Dessa forma, o percentual de ácidos graxos recomendados em relação às calorias totais da dieta para indivíduos dislipidêmicos é: saturados: , poli-insaturados: e monoinsaturados: .

A sequência que preenche corretamente as lacunas do texto é

A propósito do planejamento e aconselhamento nutricional de indivíduos obesos, assinale a alternativa INCORRETA.

Segundo o Instituto Nacional do Câncer - INCA (2007), sobreviventes de câncer são pessoas que estão vivendo com um diagnóstico de câncer, incluindo os que se recuperaram da doença. A respeito do planejamento da assistência nutricional para sobreviventes de câncer em fase de manutenção de saúde, é correto afirmar que