Segundo a Lei Geral de Proteção de Dados Pessoais - Lei nº 13.709/2018, considera-se anonimização

Associe corretamente a temperatura à técnica de preparo de uma Unidade de Alimentação e Nutrição, conforme preconiza a Resolução da Diretoria Colegiada 216/2004.

TÉCNICAS

1 - O tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura de, no mínimo,

2 - O descongelamento deve ser efetuado em condições de refrigeração à temperatura inferior a

3 - Os óleos e gorduras utilizados devem ser aquecidos a temperaturas não superiores a

4 - Para conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos à temperatura superior a

TEMPERATURAS (°C)

( ) 180.

( ) 60.

( ) 70.

( ) 5.

A sequência correta dessa associação é

A taxa de absenteísmo (TA) e a rotatividade de pessoal (RP) são dois importantes indicadores utilizados na gestão de recursos humanos para avaliar o desempenho da organização.

Em relação a esses dois indicadores é correto afirmar que o (a)

Preencha corretamente as lacunas do texto a seguir referentes à Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) 216, de 2004.

Os procedimentos adotados pelas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) para garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária são denominados de . Um dos procedimentos para garantir a qualidade higiênico-sanitária das saladas servidas cruas é a , que compreende as etapas da e da . Outro procedimento a ser aplicado nas UAN é a , operação que visa a redução de microrganismos presentes na pele em níveis seguros, durante a lavagem das mãos com sabonete anti-séptico ou por uso de agente anti-séptico após a lavagem e secagem das mãos.

A sequência que preenche corretamente as lacunas do texto é

Para otimizar o processo de cocção, aproveitando-se ao máximo as vantagens que o uso do calor traz, é importante diminuir a ocorrência dos riscos alimentares decorrentes do preparo dos alimentos. Assim, o tratamento térmico por aquecimento dos alimentos tem os seguintes objetivos:

I - Promover o aumento da atividade de água que limita o desenvolvimento de microrganismos.

II - Inativar fatores antinutricionais que são sensíveis ao aquecimento.

III - Desnaturar as proteínas aumentando o tempo de conservação.

IV - Gelatinizar o amido facilitando a sua digestibilidade.

Está correto apenas o que se afirma em

Avalie os itens a seguir referentes à Constituição da República do Brasil de 1988.

I - Segundo a Constituição da República de 1988, o pluralismo político é um dos fundamentos da República Federativa do Brasil.

II - É objetivo fundamental da República Federativa do Brasil promover o bem de todos, sem preconceitos de origem, raça, sexo, cor, idade e quaisquer outras formas de discriminação.

III - A República Federativa do Brasil rege-se nas suas relações nacionais pelo princípio da não-intervenção.

Sobre os itens é correto afirmar que

A Lei nº 9.784/1999 regulamenta o processo administrativo no âmbito da Administração Pública Federal. Sobre os direitos e deveres dos administrados avalie os itens a seguir.

I – É direito do administrado ser tratado com respeito pelas autoridades e servidores, que deverão facilitar o exercício de seus direitos e o cumprimento de suas obrigações.

II – É dever do administrado proceder com lealdade, urbanidade e boa-fé.

III – É dever do administrado fazer-se assistir por advogado ao responder qualquer procedimento administrativo.

Sobre os itens é correto afirmar que

As proposições I e II a seguir são falsa e verdadeira, respectivamente.

I - A quantidade de voos será aumentada ou o número de viagens aéreas realizadas por pessoa não aumentará.

II - Os preços das passagens aéreas aumentaram e a venda dessas passagens diminuiu.

Nessas condições, é correto concluir que a única proposição verdadeira é:

Considere a argumentação a seguir:

Premissa I: Um mamífero que não é bípede é quadrúpede.

Premissa II: Cavalos são mamíferos.

Conclusão: Logo, cavalos são mamíferos quadrúpedes.

Sobre a argumentação apresentada, é correto afirmar que

Considere a proposição:

- “Se Davi é médico, então Geraldo é professor e Ana não é psicóloga.”

A única proposição a seguir, logicamente equivalente à anterior, é: