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A atividade de produção de refeições é facilitada pela adoção de
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De acordo com a Diretriz de Prevenção Cardiovasular, a quantidade considerada máxima saudável para a ingestão alimentar
diária de cloreto de sódio (sal de cozinha) é de
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A punção central para Nutrição Parenteral pode ser percutânea, por inserção de cateteres totalmente implantáveis/semi-implantáveis
ou por dissecção de veias dos membros superiores. A punção percutânea é a forma empregada com maior
frequência, porém, sua durabilidade não é longa, em decorrência do tipo de material do cateter e da forma de inserção. A
ordem preferencial de escolha é
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Marque verdadeiro ou falso nas afirmativas abaixo e depois marque a alternativa correta:
( ) Ao aplicar água gelada a alimentos por 2 a 10 minutos, o branqueamento promove estabilização enzimática.
( ) O uso do calor contribui para o controle da contaminação microbiana e facilita os processos de remoção de cascas.
( ) Alimentos vegetais conservados por congelamento devem ser branqueados para apresentarem melhor aparência e textura.
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Sobre o regimento do serviço de Alimentação e Nutrição podemos afirmar que
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É muito importante que o Nutricionista avalie e controle o consumo de insumos. Quando existe consumo menor do que o
previsto e a antecipação no prazo de entrega de insumos, deve-se alertar porque o nível de estoque é
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Algumas frutas se prestam melhor ao amadureimento pós-coleta e podem ser mantidas a temperatura ambiente até a
maturação, já outras exigem refrigeração imediata. Marque a alternativa que cita exemplos de frutas compatíveis com
armazenamento à temperatura ambiente até o amadurecimento pleno.
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Distúrbio comum do pós-operatório que ocorre após cirurgias abdominais como resposta “fisiológica” à intervenção,
variando somente a intensidade e afetando todo o aparelho digestório ou parte dele. Marque a alternativa que cita o nome
correto deste distúrbio.
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Segundo as atuais classificações diagnósticas, os Transtornos alimentares que não preenchem todos os critérios diagnósticos
e que apresentam manifestações clínicas mais leves subclínicas) ou incompletas são classificados como
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As principais indicações dialíticas na Insuficiência Renal Aguda são
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