O bacalhau é um peixe de água salgada com carne branca e sabor marcante. Sua principal forma de conserva, ocorre devido ao procedimento de cura (salga seca). A espécie mais adequada, para a salga e produção do bacalhau, é gadus morhua, sendo o peixe salgado mais consumido no Brasil devido à influência portuguesa da colonização. A salga permite uma longa vida de prateleira pela perda de água e, apesar de conter proteínas, passa a ser um local bastante inóspito para os microorganismos, entretanto, para sua utilização, na maioria das preparações, é necessário realizar sua dessalga e, nessa etapa, o alimento vai recuperando água e perdendo sal, sendo necessário adotar medidas de controle para garantir a segurança do alimento.

Sobre o processo de dessalga do bacalhau, pode-se afirmar que

A cadeia de produção alimentícia, desde o processamento até o consumo final, é intrinsecamente ligada à geração de uma variedade de resíduos. A necessidade de garantir alimentos seguros resultou no desenvolvimento de embalagens multifuncionais que, embora eficientes em proteger o alimento, muitas vezes são projetadas para descarte imediato. Essa característica contribui significativamente para o volume de resíduos sólidos e lixo seco, exercendo pressão sobre os sistemas de gestão de resíduos urbanos. Paralelamente, o manuseio direto dos alimentos gera resíduos orgânicos, que incluem subprodutos do processamento (como cascas e partes não comestíveis) e restos de refeições. A gestão inadequada desses resíduos, tanto orgânicos quanto inorgânicos, representa um ponto crítico, elevando o risco de contaminação ambiental e alimentar.

Com base na problemática exposta, julgue a opção que apresenta uma medida de risco de contaminação alimentar ou ambiental.

A atividade de trabalho, em uma cozinha profissional, exige o uso de vestuário e acessórios específicos que garantam a proteção ou redução dos riscos de acidentes, ao mesmo tempo que precisam promover a comodidade para a execução das atividades correlatas ao trabalho técnico de produção de alimentos. Dessa forma,

O IFPE realizará um seminário em auditório e deverá cumprir o Manual de Acessibilidade em Eventos Presenciais (2025), publicado pela Secretaria Nacional dos Direitos da Pessoa com Deficiência do Ministério dos Direitos Humanos e da Cidadania, abrangendo acessibilidade comunicacional, assentos e rotas acessíveis, sinalização/piso tátil, atendimento prioritário e equipe treinada. À luz do manual citado, assinale a alternativa correta quanto ao conjunto de providências a adotar.

Em um seminário de pesquisa de caráter federal e abrangência internacional, promovido pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Pernambuco (IFPE), na capital pernambucana, e contando com a presença do Reitor como anfitrião, da Governadora de Pernambuco, do Ministro da Educação e de diversos reitores de universidades federais e estaduais do Nordeste, a observância estrita do Decreto nº 70.274, de 1972, é mandatório para a organização do cerimonial. Considerando as normas de precedência e formalidades deste Decreto, assinale a alternativa correta.

Faltando 90 minutos para a abertura do evento institucional do IFPE, boletim oficial indica chuva intensa com rajadas. O acesso principal está interditado por alagamento; há acesso secundário viável, barreiras móveis, tendas certificadas, sinalização reserva, brigada/equipe de apoio e canal oficial para mensagens ao público. A operação deve observar a Lei 13.425/2017 (segurança em locais de reunião de público), a Lei 12.608/2012 (Proteção e Defesa Civil), a IT do Corpo de Bombeiros competente para eventos temporários e a ABNT NBR 9050 (acessibilidade). À luz das normas citadas, assinale a decisão mais adequada a ser conduzida imediatamente.

O Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Pernambuco (IFPE) está organizando a "Jornada de Inovação e Tecnologia do Agreste". Esse evento tem como objetivo reunir profissionais e estudantes de diversas regiões do país para a exposição de trabalhos, discussões sobre tecnologias aplicadas e a transmissão de conhecimentos científicos, visando aprimoramento acadêmico e profissional. O Técnico de Laboratório de Eventos do IFPE, vai dar apoio à ação, devendo assegurar que todas as definições e classificações sigam rigorosamente a ABNT NBR 16004:2016.

    A programação inclui um serviço de alimentação que combina elementos de café da manhã e almoço, servido em formato de buffet, para promover a integração dos participantes. Estima-se que o evento, embora não seja de grande porte, tenha um número significativo de participantes, gerando impacto considerável na região. Com base no cenário descrito e na estrita observância das definições e classificações da ABNT NBR 16004:2016, assinale a alternativa que apresenta a análise mais precisa do evento e de seus elementos.

O IFPE adotará a ABNT NBR ISO 20121 para organizar um evento institucional. Ao Laboratório de Eventos cabe padronizar a execução e registro do sistema de gestão para sustentabilidade, observando estritamente os requisitos de: controles operacionais, gestão de mudanças, compras e contratos, competência, informação documentada, monitoramento e medição e não conformidade/ação corretiva. Em conformidade com a ABNT NBR ISO 20121, caberá ao técnico de laboratório

O IFPE realizará um evento com montagem em turno único e operação simultânea em credenciamento, palco e bastidores. Para assegurar desempenho e controle com base em boas práticas operacionais (dimensionamento por atividade, papéis definidos, uso de checklist e registro formal), a gestão de equipe deve

O IFPE realizará um evento institucional com captação de patrocínio. Um patrocinador condiciona o aporte à visibilidade em peças digitais (site, e-mails, redes, telões) e a ativações no local proporcionais à cota. Compete ao Técnico de Laboratório de Eventos elaborar a minuta de contrapartidas e checar a conformidade, por determinação normativa da instituição, com a LPI – Lei da Propriedade Industrial (licença/autorização do titular) e com o CONAR – Código Brasileiro de Autorregulamentação Publicitária (identificação e conduta do patrocínio). Com base na LPI e no CONAR: