Um dos alimentos mais consumidos nas refeições dos brasileiros é o macarrão, derivado de cereais, pode ser consumido diretamente após a cocção, acompanhado de diversos molhos.

Acerca dessa preparação, marque a afirmativa INCORRETA.

Identifique a medida que indica alterações na massa magra do idoso que ocorrem com a idade e com o decréscimo na atividade física e é recomendada para avaliação nutricional de pacientes acamados.

Sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica, no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE, responda.

É proibida a oferta nos cardápios do PNAE:

A triagem nutricional é um procedimento que tem como objetivo identificar pacientes desnutridos ou em risco de desnutrição, que necessitam de uma avaliação mais detalhada. Acerca do assunto, marque a afirmativa CORRETA.

Identifique sinais de pescado alterado que são de grande relevância na seleção de peixes.

O planejamento de cardápios é determinado por fatores ligados ao indivíduo, ambiente, alimento e a nutrição. Identifique um fator ligado ao ambiente.

Considere que você está fiscalizando um serviço de alimentação para coletividades, credenciado no Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT), e as refeições são fornecidas por empresa prestadora de serviços de alimentação, que atende os trabalhadores dessa unidade com café da manhã e almoço.

Identifique o item que se apresenta em conformidade com os parâmetros previstos no programa.

Identifique funções dos carboidratos no organismo.

O ferro é um nutriente relevante para todas as células vivas, participa de numerosas vias metabólicas e tanto sua deficiência quanto seu excesso podem ser prejudiciais ao organismo, com manifestações de anemia ou sobrecarga.

Identifique um fator que aumenta a absorção do ferro.