Acerca das espécies de acidente de trabalho, julgue as seguintes afirmações como verdadeiras (V) ou falsas (F):

(__)O acidente atípico ocorre no local de trabalho ou imediações, durante o expediente do trabalhador.

(__)O acidente típico pode implicar em repetição das atividades de trabalho ou doenças que estejam ligadas ao trabalho.

(__)O acidente de trajeto ocorre durante o deslocamento do trabalhador da casa para o trabalho e do trabalho para casa, seja em veículo próprio ou transporte público.

Assinale a alternativa cuja respectiva ordem de julgamento esteja CORRETA:

Assinale a alternativa que indica, corretamente, uma das responsabilidades do empregador em relação ao uso de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs):

Júlio foi informado que, na empresa em que trabalha, serão abertas inscrições para membros da CIPA − Comissão Interna de Prevenção de Acidentes. É correto afirmar que um dos objetivos principais dessa comissão é:

Assinale a alternativa que indica, corretamente, uma ação que as empresas podem implementar para promover a segurança e saúde de seus colaboradores no ambiente profissional:

Considere as afirmativas relacionadas aos afastamentos decorrentes de acidente de trabalho, apresentadas a seguir. Registre V, para verdadeiras, e F, para falsas:

(__)Se o afastamento for inferior a 15 dias, a empresa arcará com o salário do funcionário.

(__)Se o afastamento for superior a 15 dias, o empregado terá direito ao auxílio-doença acidentário, que será pago pelo empregador.

(__)O afastamento por acidente de trabalho gera a suspensão do contrato de trabalho.

Assinale a alternativa com a sequência, de cima para baixo, CORRETA:

A definição da ingestão dietética recomendada (recomended dietary allowance − RDA) de vitamina B12 se baseou na quantidade necessária para a manutenção do estado hematológico e das concentrações séricas normais de B12. Assim, segundo o Institute of Medicine dos Estados Unidos, a dose diária de vitamina B12 necessária para o organismo é de:

As dietas oferecidas aos pacientes podem ser padronizadas segundo as modificações, sendo essas classificadas a partir das principais características, indicações terapêuticas e dos alimentos. Diante disso, assinale a alternativa que corresponde as dietas que se caracterizam pela diminuição do aporte energético em consequência da redução da quantidade de alimentos ingeridos - comumente indicada para perda de peso para pacientes que aguardam cirurgia bariátrica.

De acordo com a Resolução n° 216, de 15 de setembro de 2004, não devem ser utilizadas nas áreas de preparação e armazenamento dos alimentos, em quaisquer das suas formas:

De acordo com a Resolução n° 216, de 15 de setembro de 2004, para os alimentos que forem submetidos à fritura, além dos controles estabelecidos para um tratamento térmico, deve-se instituir medidas que garantam que o óleo e a gordura utilizados não constituam uma fonte de contaminação química do alimento preparado. Nesse contexto, registre V, para verdadeiro, e F, para falso as afirmativas abaixo.

(__)Os óleos e gorduras utilizados devem ser aquecidos a temperaturas não superiores a 180ºC.

(__)Os óleos e gorduras devem ser substituídos imediatamente sempre que houver alteração evidente das características físico-químicas ou sensoriais, tais como aroma e sabor, e formação intensa de espuma e fumaça.

(__)Tanto o controle preciso da temperatura, quanto a substituição oportuna dos óleos e gorduras, são essenciais para garantir a segurança alimentar durante a fritura.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

Em relação as modificações que podem ocorrer com o leite sob a ação de calor, ácidos e taninos, registre V, para verdadeiro, e F, para falso as afirmativas abaixo.

(__)A albumina precipita-se quando o leite é fervido, formando um precipitado que se adere sobre o fundo e as paredes do recipiente. Para evitar que isso aconteça, o leite também pode ser aquecido em banho-maria.

(__)A cocção na presença de ácido provoca o coalhar do leite, sendo possível obter uma aparência de coalhada se forem acrescentadas grandes moléculas de goma ou celulose, às quais as moléculas de proteína aderem.

(__)Os taninos componentes de aspargos, ervilha, repolho provocam a precipitação das proteínas do leite.

Fonte: Nutrição e Técnica Dietética − Sônia Tucunduva Philippi. 2a ed. São Paulo: Ed. Manole, 2006.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.