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Entre as vantagens da embalagem metálica está a sua
elevada resistência mecânica.
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As principais embalagens metálicas são constituídas
basicamente de aço, ferro ou alumínio, sendo as
embalagens de alumínio as que apresentam maior
resistência contra danos mecânicos.
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A melhoria das embalagens metálicas é conseguida
principalmente por meio do desenvolvimento de vernizes
mais eficientes e reduções da espessura da folha metálica.
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Além da função de proteger, conter e viabilizar o
transporte dos produtos, as embalagens têm também por
função expor e vender os produtos, o que as torna uma
importante ferramenta de marketing.
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Com relação aos processos de fabricação e aplicação na
indústria de alimentos, julgue os itens seguintes. Nesse
sentido, considere que a sigla APPCC, sempre que for
utilizada, se refere a análise de perigos e pontos críticos de
controle.
O conceito da APPCC é uma abordagem sistemática cujo
fim é a garantia da segurança do alimento.Provas
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Com relação aos processos de fabricação e aplicação na
indústria de alimentos, julgue os itens seguintes. Nesse
sentido, considere que a sigla APPCC, sempre que for
utilizada, se refere a análise de perigos e pontos críticos de
controle.
A ISO 9000 serve de apoio para a implementação da
APPCC.Provas
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A garantia da qualidade inclui atividades de controle de
não conformidades e ações corretivas.
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Aplicação de conservantes, pasteurização e esterilização
são procedimentos tradicionais para o controle da
deterioração dos produtos pela ação microbiana.
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Os fungos patogênicos causam a maioria dos surtos e das
doenças transmitidas por alimentos.
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Os principais microrganismos responsáveis pela
deterioração alimentar são as bactérias, os fungos, os
vírus e os protozoários.
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