Uma gelatina preparada na segunda-feira e mantida numa geladeira a 4ºC poderá ser consumida até

Quanto aos cuidados que devem ser tomados pelos manipuladores de alimentos, pode-se afirmar que

A hipertensão arterial é o problema de saúde pública mais comum nos países desenvolvidos e em desenvolvimento, podendo levar ao desenvolvimento de muitas doenças crônico-degenerativas. Quais são as medidas a serem adotadas pelos pacientes hipertensos?

Quais alimentos podem ser oferecidos na dieta de líquidos claros?

A faixa de temperatura ambiente considerada compatível com as operações realizadas numa Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é de:

Assinale a opção que apresenta três alimentos que podem ser oferecidos a pacientes com intolerância ao glúten.

A necessidade de folato aumenta substancialmente durante a gestação. A deficiência de folato prejudica a divisão celular e a síntese proteica. Assinale a opção que contenha as principais fontes de ácido fólico.

Em lactários, é aconselhado que periodicamente seja realizado o controle microbiológico das fórmulas preparadas. Para tanto, devem ser retirados, no mínimo, 100ml de cada amostra que deverão ser mantidas em refrigeração por quantas horas após o consumo?

Para a desinfecção de verduras, frutas e legumes, inclusive mamadeiras em berçários e lactários, os desinfetantes/ antissépticos mais recomendados são os à base de

Dentre os aspectos físicos que interferem diretamente na produção de refeições, é correto afirmar que