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Assinale a opção que apresenta o alimento que possui boa disponibilidade de cálcio e é bem absorvido pelo organismo.
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No cuidado nutricional para a anemia ferropriva, deve-se:
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Atualmente, o indicador adotado no Brasil pelo Ministério da Saúde para avaliar o estado nutricional na gestação é
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A mudança da população do campo para a cidade, frequentemente, é acompanhada por mudança negativa no padrão alimentar, conhecido como "Transição Nutricional", que se caracteriza por
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Assinale a opção que demonstra uma forma eficaz de se retarar o processo respiratório e de descoloração da fruta já que este é produzido por oxidação, utilizando-se do próprio oxiênio retido em suas células para respiração.
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A cocção dos alimentos serve para aumentar a digestibilidade e a palatabilidade, e inibir o crescimento de organismos patogênicos, podendo ser feita através do calor úmido, seco ou misto. Assinale a opção que NÃO apresenta uma preparação de calor úmido.
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Por quantas horas, no máximo, carnes temperadas cruas devem ser armazenadas sob refrigeração?
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Os alimentos anticariogênicos são aqueles que impedem a placa bacteriana de reconhecer um alimento cariogênico e inclui, dentre outros,
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A hipogalactia pode ser corrigida
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Em relação à administração aplicada às unidades de alimentação e nutrição, segundo MEZOMO (2002), assinale a opção que NÃO é uma função administrativa.
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