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A cárie é considerada doença infectocontagiosa, multifatorial, desencadeada por três fatores individuais primários: microrganismos cariogênicos, substrato cariogênico e hospedeiro suscetível. Em relação à cárie dental, que, juntamente com o resfriado comum e a doença das gengivas, figura entre as afecções humanas mais comuns, julgue os itens seguintes.
A cárie dental se desenvolve mesmo em ambiente isento de bactérias, desde que todos os demais fatores etiológicos da cárie estejam presentes.
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A cárie é considerada doença infectocontagiosa, multifatorial, desencadeada por três fatores individuais primários: microrganismos cariogênicos, substrato cariogênico e hospedeiro suscetível. Em relação à cárie dental, que, juntamente com o resfriado comum e a doença das gengivas, figura entre as afecções humanas mais comuns, julgue os itens seguintes.
No que se refere à cárie dental, a imunoglobulina IgA-S pode atuar como aglutinina específica, ao interagir com receptores da superfície bacteriana, inibindo a colonização por bactérias e, dada a sua capacidade de inativar a glicosiltransferase, diminui a síntese de glucanos extracelulares, com redução da formação de placa bacteriana.
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A cárie é considerada doença infectocontagiosa, multifatorial, desencadeada por três fatores individuais primários: microrganismos cariogênicos, substrato cariogênico e hospedeiro suscetível. Em relação à cárie dental, que, juntamente com o resfriado comum e a doença das gengivas, figura entre as afecções humanas mais comuns, julgue os itens seguintes.
O hábito de sugar chupeta adoçada está associado à colonização precoce por Streptococcus mutans em pré-dentados.
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A cárie é considerada doença infectocontagiosa, multifatorial, desencadeada por três fatores individuais primários: microrganismos cariogênicos, substrato cariogênico e hospedeiro suscetível. Em relação à cárie dental, que, juntamente com o resfriado comum e a doença das gengivas, figura entre as afecções humanas mais comuns, julgue os itens seguintes.
As situações individuais que diminuem o fluxo salivar e, consequentemente, sua capacidade de remineralização, tal como ocorre durante o sono, aumentam a suscetibilidade do dente à cárie.
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A cárie é considerada doença infectocontagiosa, multifatorial, desencadeada por três fatores individuais primários: microrganismos cariogênicos, substrato cariogênico e hospedeiro suscetível. Em relação à cárie dental, que, juntamente com o resfriado comum e a doença das gengivas, figura entre as afecções humanas mais comuns, julgue os itens seguintes.
O processo de remineralização, que ocorre na presença de uma quantidade razoável de ácido láctico, causa baixa do pH salivar para valor inferior a 5,5, o que provoca o deslocamento de cálcio (Ca) e fosfato da estrutura dental mineralizada (esmalte, dentina e cemento) para o meio bucal.
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A cárie é considerada doença infectocontagiosa, multifatorial, desencadeada por três fatores individuais primários: microrganismos cariogênicos, substrato cariogênico e hospedeiro suscetível. Em relação à cárie dental, que, juntamente com o resfriado comum e a doença das gengivas, figura entre as afecções humanas mais comuns, julgue os itens seguintes.
A colonização inicial da superfície dental é constituída principalmente por Streptococcus sanguis, Streptococcus oralis e Streptococcus mitis, que servem de receptores para outras bactérias, enquanto os Streptococcus mutans e sobrinus estão associados aos estágios iniciais de perda mineral.
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Entre os açúcares, componentes mais cariogênicos da dieta, a lactose é considerada a mais cariogênica e a sacarose, a menos cariogênica; a glicose, a frutose e a maltose apresentam cariogenicidade similar à dos carboidratos complexos, como amidos e dextrinas.
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A placa bacteriana consiste em estrutura mineralizada, concentrada de microrganismos contidos em matriz orgânica, formada de polímeros bacterianos, de substâncias salivares e de elementos da dieta do hospedeiro.
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Os alimentos fibrosos, denominados protetores, exigem mais mastigação que os não fibrosos, o que aumenta o fluxo salivar, por isso contribuem para a remoção da placa bacteriana de áreas onde a cárie dentária normalmente ocorre.
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Acerca da legislação e ética profissional do nutricionista, julgue os itens que se seguem.
É direito do nutricionista realizar consultas e diagnósticos nutricionais, bem como prescrição dietética, por meio da Internet ou qualquer outro meio de comunicação, desde que essa atividade seja previamente comunicada e autorizada pelo respectivo conselho regional de nutricionistas da região em que atua.
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