Todas as opções abaixo são métodos de conservação de alimentos, exceto

Considera-se como processo biotecnológico, exceto

O crescimento celular num reator batelada ocorre em quatro estágios na seguinte ordem:

O tempo que é necessário para que uma mudança seja registrada por um sensor de um processo é geralmente chamado de:

Uma reação de segunda ordem irreversível será realizada em dois reatores em série, sendo um reator tubular ideal (PFR) e outro de mistura perfeita (CSTR) de volumes iguais. A conversão atingida nesse sistema de reatores será maximizada se:

Com relação ao projeto de reatores ideais é incorreto afirmar que

Na determinação da distribuição de tempos de residência em um reator contínuo e não-ideal, faz-se uso de traçadores. Das características listadas abaixo, assinale aquela que não é desejável em um material a ser utilizado como traçador

As etapas a seguir descrevem o mecanismo da reação de redução do óxido nitroso (NO) pelo monóxido de carbono (CO) conduzida em um catalisador de ródio (Rh) suportado. Nessas etapas, S representa o sítio catalítico vazio; as espécies CO*S, NO*S, N*S e O*S, representam, respectivamente, o CO, o NO, o nitrogênio atômico (N) e o oxigênio atômico (O) adsorvidos em sítios catalíticos. Assinale a etapa incorreta.

A secagem de alimentos sólidos pode apresentar dois períodos com comportamentos bastante distintos: o período de secagem com taxa constante e o período de secagem com taxa decrescente, cujas etapas controladoras da cinética de secagem são, respectivamente