O método de conservação dos alimentos pelo uso do calor onde o aquecimento é descontínuo para a eliminação de bactérias esporulantes. O produto é submetido ao tratamento térmico e em seguida refrigerado e, depois de 24 horas a operação é repetida, o número de aquecimento é variável e de no mínimo 3 vezes, preserva consideravelmente as características organolépticas do produto é o(a):

Estão corretas as afirmativas:

Microrganismo que se reproduz nos pescados armazenados em temperaturas acima de 4°C, produzindo substância tipo histamina que causa quadro alérgico.

Em relação as razões sociais e ambientais que justificam as recomendações do guia alimentar para a população brasileira para se consumir mais alimentos de origem vegetal e limitar o consumo de alimentos de origem animal, marque a alternativa INCORRETA.

A respeito da utilização das dobras cutâneas e circunferências na avaliação nutricional, marque a alternativa INCORRETA.

Idosos são um grupo vulnerável para a má nutrição. Vários fatores inerentes ao envelhecimento contribuem para uma alimentação inadequada e eventuais carências nutricionais sendo de grande relevância que o profissional nutricionista conheça estes fatores.

Sendo assim, NÃO constitui risco de desnutrição para o idoso:

De acordo com os percentuais dos nutrientes estabelecidos em resolução para a alimentação escolar, a afirmativa correta é:

No Brasil, o guia alimentar é uma estratégia para promoção da alimentação saudável. A atual versão categoriza os alimentos, exceto em:

Sobre as políticas públicas de saúde que contemplam o público infantil, a estratégia criada para qualificar as ações de promoçãodoaleitamentomaterno e alimentação complementar saudável para crianças menores de 2 anos de idade, além de aperfeiçoar as competências e habilidades dos profissionais de saúde para a promoção dessas atividades na rotina das Unidades Básicas de Saúde (UBS) é:

Em relação aos Núcleos de Apoio à Saúde da Família (NASF), marque a afirmativa INCORRETA.