Prova Completa: Nutricionista (Pref. Aroeiras-PB - ACAPLAM

1429639 Ano: 2010
Disciplina: Nutrição
Banca: ACAPLAM
Orgão: Pref. Aroeiras-PB

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Nutricionista
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O Ministério da Saúde através do Guia Alimentar para crianças menores de 02( dois) anos , estabelece os 10 passos para uma Alimentação Saudável. Dentre eles a recomendação para o aleitamento materno é fundamental para o bom desenvolvimento da criança. Assinalara alternativa FALSA referente à prática do Aleitamento Materno:

A boa produção do leite independe de uma boa pega do bebê.

A boa produção do leite depende da freqüência das mamadas.

Mamas flácidas é sinal de pouca produção de leite.

Mamas não esvaziadas adequadamente ficam ingurgitadas, podendo diminuir a produção do leite.

A produção de ocitocina, hormônio responsável pela ejeção do leite, não é influenciado pelo estado emocional da mãe.

Questão Anulada

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1429506 Ano: 2010
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: ACAPLAM
Orgão: Pref. Aroeiras-PB

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Nutricionista
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De acordo com as regras de Ouro da “OMS” sobre a preparação inócua dos alimentos estão corretas as alternativas abaixo, exceto:

Um armazenamento correto retarda a proliferação microbiana e destrói os microorganismos.

Recomenda que as UAN´s somente adquiram aves frescas ou congeladas que tenham sido tratadas por radiações ionizantes.

Os alimentos congelados como: carnes, pescados e aves devem ser completamente descongelados antes da cocção.

Um reaquecimento correto implica em todas as partes do alimento alcançarem pelo menos uma temperatura de 70°C.

Armazenar cuidadosamente os alimentos cozidos por mais de 4 a 5 horas somente em condições de calor (em torno ou acima de 60°C) e em condições de frio (em torno ou abaixo de 10°C).

Questão Anulada

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