Para verificar se os ovos estão em boa qualidade, a merendeira deve fazer alguns testes antes de utilizá-los. Analise as assertivas e assinale a alternativa que corresponde à seqüência correta:

I. Agitar o ovo para saber se a gema se movimenta em seu interior, o que é sinal de que já não está tão fresco.

II. Quebrá-lo em um prato, pois o ovo fresco tem a gema arredondada e envolta em um anel de clara.

III. Colocar o ovo dentro de um copo cheio de água para ver se flutua. Os ovos muito frescos descem para o fundo do copo, enquanto que os que sobem para a superfície já não estão frescos por terem sua célula de ar muito grande.

IV. Colocar o ovo contra a luz forte

Os ovos frescos são translúcidos.

A higiene do local de trabalho é essencial para um ambiente saudável e livre de bactérias que causam intoxicação. Assinale a alternativa INCORRETA sobre os cuidados que devem ser tomados no ambiente de trabalho da merendeira:

Assinale a alternativa correta quanto às possíveis causas de intoxicação alimentar:

Assinale a alternativa INCORRETA. Quais os cuidados necessários no preparo da merenda?

No armazenamento sob ar frio (geladeiras) devem-se acondicionar os alimentos que estiverem prontos para consumo:

Uma alimentação saudável é rica em:

Sobre o que deve ser observado na escolha dos vegetais primando pela qualidade, assinale a alternativa INCORRETA:

Para garantir boa qualidade dos alimentos armazenados:

I. Os locais destinados à estocagem dos alimentos devem estar sempre limpos.

II. Materiais que não estiverem sendo usados deverão ser retirados das áreas de armazenamento para evitar a presença de insetos e roedores.

III. Toda mercadoria deve ser retirada da embalagem secundária, como caixas de papelão e sacos de papel.

IV. Os alimentos que forem abertos ou tiverem suas embalagens danificadas deverão ser acondicionados em recipientes de plástico, lavados e desinfetados ou embalados em plástico transparente.

A alternativa correta é:

O Estado de Santa Catarina é um dos principais estados exportadores do Brasil. Assinale a alternativa que apresenta nosso maior parceiro comercial dentro do MERCOSUL:

O Município de Biguaçu fica a 28 km de Florianópolis, capital do Estado, na região litorânea central, fazendo parte da Região da Grande Florianópolis. O principal acesso ao município é dado através de uma rodovia federal. Assinale a alternativa que apresenta a correta identificação dessa rodovia: