A gestação é um período em que ocorrem várias alterações fisiológicas, com aumento das demandas nutricionais. Analise as afirmativas concernentes à semiologia nutricional da gestante e assinale com V as verdadeiras e com F as falsas.
( )A anemia ferropriva é um dos sinais de carência de macronutrientes. ( )A atrofia da bola gordurosa de Bichat indica perda prolongada de reserva calórica. ( )A deficiência de folato está associada à anemia megaloblástica. ( )A picamalácia está associada a deficiências nutricionais e pode surgir como forma de alívio de náuseas e vômitos. ( )Edema de membros inferiores, hipertensão e proteinúria podem indicar pré-eclâmpsia grave.
Assinale a sequência CORRETA.

Adultos e idosos hospitalizados podem apresentar doenças relacionadas à hospitalização e a um estado nutricional comprometido, o que influencia as necessidades nutricionais. Em relação aos cálculos para a prescrição dietética adequada, é correto afirmar que:

De acordo com o regulamento técnico de boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e serviços de alimentação, é correto afirmar:

A interpretação de exames laboratoriais de forma correta é essencial na prática da nutrição clínica.
Neste sentido, considere as afirmativas a seguir. I. A leucocitose pode estar presente em processos inflamatórios, infecciosos e na leucemia. II. A maior parte da ureia é excretada pelos rins, sendo que seu aumento está sempre relacionado às doenças renais. III. Ferritina é uma proteína de fase aguda, e seus resultados estão sempre reduzidos em pessoas com deficiência de ferro. IV. Proteína C-reativa aumentada pode estar presente em processos infecciosos, inflamatórios e neoplasias. V. Valores aumentados de hematócrito ocorrem quando há hemoconcentração, como nas policitemias, desidratações e queimaduras.
Está(ão) correta(s) a(s) afirmativa(s):

A atividade de água (Aa) é um dos fatores que interferem na multiplicação dos microrganismos nos alimentos. Considere a Aa dos alimentos a seguir. Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta por ordem decrescente de suscetibilidade à deterioração dos alimentos.

O tratamento térmico pode causar modificações químicas nos alimentos, alterando suas estruturas. Numere a COLUNA II de acordo com a COLUNA I, associando cada nutriente à sua modificação pelo calor.
COLUNA I 1. Albumina 2. Amido 3. Caseína 4. Lipídeos 5. Vitamina A
COLUNA II ( )Hidrólise ( )Desnaturação em meio ácido e aquecimento ( )Coagulação ( )Gelatinização dos 60 ºC aos 90 ºC ( )Destruição em altas temperaturas
Assinale a sequência CORRETA.

Os transtornos alimentares têm aumentado muito na população em geral, e o tratamento adequado requer equipe multiprofissional. Vários fatores têm sido considerados importantes no desenvolvimento de um transtorno alimentar. A esse respeito, assinale a alternativa INCORRETA.

A prevalência da obesidade vem aumentando em quase todos os países.
Considerando os aspectos envolvidos no sobrepeso e na obesidade, considere as afirmativas a seguir. I. A obesidade pode gerar morbidades como hipertensão, dislipidemias e diabetes. II. A obesidade pode ser vista como uma clara manifestação do consumo excessivo de energia e estilo de vida sedentário. III. Estudos recentes no Brasil indicam redução no consumo de gorduras e açúcares, com aumento na ingestão de feijão, grãos, frutas e verduras. IV. Modificação de hábitos alimentares e adoção de dietas muito restritivas são essenciais para o sucesso do tratamento da obesidade. V. O índice de massa corporal é o indicador mais utilizado para a avaliação de obesidade em adultos.
Está(ão) correta(s) a(s) afirmativa(s):

O desmame precoce e o sobrepeso são alguns dos fatores responsáveis pelas altas taxas de morbidade e mortalidade infantil no mundo. Analise as afirmativas concernentes aos desvios nutricionais associados à alimentação complementar inadequada e assinale com V as verdadeiras e com F as falsas.
( )A anemia ferropriva é o problema carencial menos comum entre crianças menores de dois anos de idade, devido à fortificação dos alimentos industrializados. ( )A manutenção de padrões alimentares inadequados está associada a diversas implicações na saúde de criança, podendo perpetuar-se ao longo da vida adulta. ( )A substituição de alimentos tradicionais de preparo doméstico pelos ultraprocessados pode causar desenvolvimento precoce de doenças crônicas não transmissíveis. ( )O desequilíbrio e / ou deficiência de nutrientes na alimentação complementar podem resultar em desnutrição, considerada ainda um problema de saúde pública no Brasil. ( )O Diabetes mellitus tem sido considerado o agravo mais comum decorrente da inadequada alimentação da criança na primeira infância.
Assinale a sequência CORRETA.

A dietoterapia na insuficiência renal visa corrigir ou atenuar as alterações metabólicas derivadas dessa insuficiência funcional e recuperar o estado nutricional do paciente. Assinale a alternativa que não se refere à prescrição dietética do paciente com doença renal crônica em tratamento conservador, não dialítico.