De acordo com o Anexo I da RDC nº 275/2002 que dispõe sobre o Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados aplicados aos Estabelecimentos Produtores/ Industrializadores de Alimentos e a Lista de Verificação das Boas Práticas de Fabricação em Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos, analise as afirmativas abaixo e dê valores Verdadeiro (V) ou Falso (F).
( ) Limpeza é a operação de remoção de terra, resíduos de alimentos, sujidades e ou outras substâncias indesejáveis. ( ) Antissepsia é a operação de redução, por método físico e ou agente químico, do número de microrganismos a um nível que não comprometa a segurança do alimento. ( ) Higienização é a operação que se divide em duas etapas, limpeza e desinfecção. ( ) Desinfecção é a operação destinada à redução de microrganismos presentes na pele, por meio de agente químico, após lavagem, enxágue e secagem das mãos.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.

Sobre Leishmaniose Visceral (LV), analise as afirmativas abaixo.
I. Os agentes etiológicos da LV são protozoários tripanosomatídeos do gênero Leishmania, parasita intracelular obrigatório das células do sistema fagocítico mononuclear, com uma forma flagelada ou amastigota, encontrada no tubo digestivo do inseto vetor e outra aflagelada ou promastigota nos tecidos dos vertebrados. II. No Brasil, a forma de transmissão é por meio da picada dos vetores - Lutzomyia longipalpis ou Lutzomyia cruzi – infectados pela Leishmania (L.) chagasi, não ocorrendo transmissão direta da LV de pessoa a pessoa. III. No cão, a classificação da LV, segundo os sinais clínicos se dá em: cães assintomáticos - ausência de sinais clínicos sugestivos da infecção por Leishmania; cães oligossintomáticos -presença de adenopatia linfoide, pequena perda de peso e pelo opaco; e cães sintomáticos -todos ou alguns sinais mais comuns da doença como as alterações cutâneas (alopecia, eczema furfuráceo, úlceras, hiperqueratose), onicogrifose, emagrecimento, ceratoconjuntivite e paresia dos membros posteriores.
Assinale a alternativa correta.

O correto diagnóstico da raiva depende da execução adequada de colheita, acondicionamento e envio do material biológico dos animais suspeitos dessa enfermidade. Sobre essa temática, analise as afirmativas abaixo.
I. A colheita das amostras de animais suspeitos de estar acometidos de raiva deverá ser efetuada por médico veterinário ou por profissional habilitado por ele, que tenha recebido treinamento adequado e que esteja devidamente imunizado. II. A amostra do Sistema Nervoso Central (SNC) coletada deve ser acondicionada em frasco com tampa ou saco plástico duplo, hermeticamente fechado, identificada e colocada dentro de uma caixa isotérmica, que deverá conter gelo reciclável para manter a temperatura entre 2ºC a 4ºC. III. A amostra deve ser enviada e/ou entregue ao laboratório preferencialmente até 72 horas após a colheita, em caixa isotérmica perfeitamente vedada e com o símbolo de risco biológico.
Assinale a alternativa correta.