Nas Creches, pré-escolas ou escolas onde funcionam turmas de Educação Infantil, os cuidados com a alimentação são importantes. É necessário observar a especificidade de cada criança em relação à idade, o tipo de alimento e quantidade que ela pode consumir para que não perca peso nem fique desnutrida. A alimentação da criança envolve parceria com os familiares. Tanto a instituição deve conhecer as características das crianças como a família deve participar do planejamento do cardápio, da escolha dos alimentos e da organização das refeições no dia-a-dia. Diante disso, alguns cuidados básicos a serem pensados e planejados:

I Esteja atento e próximo às crianças para propiciar maior apetite e afetividade.

II Procure estabelecer um tempo para as refeições.

III Crianças de 4 a 6 anos têm necessidades nutricionais elevadas.

IV O local onde são feitas as refeições deve ser tranquilo, limpo, arejado.

Assinale a alternativa correta:

A Promoção da Alimentação Adequada e Saudável se dá por meio de ações de incentivo, apoio e proteção. Indique a ação considerada um incentivo à alimentação adequada e saudável:

Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), as atividades administrativas podem ser aplicadas em etapas anterior, durante e posterior à produção.

As atividades administrativas que caracterizam, respectivamente, cada uma das etapas são:

Assinale a alternativa CORRETA em relação ao Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN):

A edificação e as instalações de Unidades de Alimentação e Nutrição devem ser compatíveis com todas as operações realizadas. Para isso, a separação entre as diferentes atividades deve ser feita por meios físicos ou por outros meios eficazes, de forma a evitar a contaminação cruzada. Para as portas das áreas de preparação e armazenamento de alimentos, a resolução de Diretoria Colegiada da ANVISA – RDC nº 216/2004 recomenda:

De acordo com as disposições sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), sobre os manipuladores de alimentos, é CORRETO afirmar que:

A prescrição dietética é a formulação de um plano alimentar adequado a partir de modificações e adaptações na dieta usual do paciente.

A prescrição dietética envolve as seguintes ações, EXCETO:

“A Educação alimentar e Nutricional (EAN) é um campo de ação da Segurança Alimentar e Nutricional e da Promoção da Saúde, que tem sido considerada uma estratégia fundamental para a prevenção e controle dos problemas alimentares e nutricionais contemporâneos.”

Sobre EAN, leia as alternativas e assinale (V) verdadeiro ou (F) falso e marque a alternativa correspondente.

( ) O processo de elaboração do Marco de Referência em Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas foi promovido por quatro atividades importantes, entre 2011 e 2012, que merecem destaque, uma vez que proporcionaram a construção coletiva de um documento de natureza intersetorial sobre EAN.

( ) O Marco de Referência em Educação Alimentar e Nutricional foi lançado em 2013.

( ) O Marco de Referência em Educação Alimentar e Nutricional tem o objetivo de promover um campo comum de reflexão e orientação da prática, no conjunto de iniciativas de EAN que tenham origem, principalmente, na ação pública, e que contemple os diversos setores vinculados ao processo de produção, distribuição, abastecimento e consumo de alimentos.

( ) O Marco de Referência em Educação Alimentar e Nutricional define 5 princípios para ações em EAN.

De acordo com o Código de Ética do Nutricionista, atribua V (verdadeiro) ou F (falso) às afirmativas a seguir:

( ) O atendimento e o diagnóstico nutricional podem ser realizados virtualmente de acordo com a disponibilidade do cliente.

( ) O nutricionista, quando entrevistado, poderá falar sobre dados ainda não comprovados cientificamente, como fruto de sua prática profissional.

( ) Cabe ao nutricionista, ao prescrever um produto, utilizar todas as marcas disponíveis no mercado, deixando ao seu cliente a escolha do produto.

( ) Cabe ao nutricionista, enquanto supervisor de estágio, garantir que o aluno receba a assistência necessária para a sua formação profissional.

( ) Quando realizar pesquisas com seres humanos, o nutricionista deverá respeitar os princípios do Comitê de Pesquisa com seres humanos.

Assinale a alternativa que contém, de cima para baixo, a sequência correta:

Assinale a alternativa correta em relação à Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN):