Considere que, após aplicar os testes de aceitabilidade pelo método de resto ingestão (análise de restos), um nutricionista escolar obteve um resultado de 85%.

Baseado no resultado do teste, esse nutricionista não deverá

Conforme a Resolução CFN nº 465, de 23 de agosto de 2010, uma Entidade Executora da Educação Básica com 850 alunos deverá ser composta por

Sobre o Índice de Qualidade da Coordenação de Segurança Alimentar e Nutricional (IQCosan), é incorreto afirmar:

Ao planejar cardápios para alunos do Ensino Fundamental oferecendo uma refeição ao dia, deverão ser atendidas o mínimo de

Considere que um nutricionista escolar está planejando as refeições de estudantes com mais de três anos de idade em período parcial.

A quantidade de sal per capita, quando ofertada em uma refeição, deverá ser de

Com relação às recomendações para as refeições da alimentação dos estudantes, assinale com V as afirmativas verdadeiras e com F as falsas.

A) Serão destinados no máximo 20% dos recursos financeiros para aquisição de alimentos industrializados.
B) Biscoitos, bolachas, pães e bolos devem ser ofertados sete vezes por semana para os alunos em período integral.
C) O mínimo de 10% dos recursos financeiros deve ser utilizado para aquisição de alimentos da Agricultura Familiar.
D) É permitida a adição de açúcar, porém é proibida adição de mel e adoçantes nas preparações culinárias e bebidas para crianças de até três anos de idade.

Assinale a sequência correta.

A oferta de frutas e hortaliças para estudantes com mais de três anos de idade, em período parcial, deve ser de

Com relação ao planejamento de cardápios para alimentação escolar, assinale com V as afirmativas verdadeiras e com F as falsas.

(  ) Compete ao nutricionista RT da Entidade Executora planejar, elaborar, acompanhar e avaliar o cardápio da alimentação escolar com base no diagnóstico nutricional e referências nutricionais.
(  ) O cardápio deve estar adequado à faixa etária e ao perfil epidemiológico, respeitar os hábitos alimentares e a cultura, além de utilizar produtos da agricultura familiar.
(  ) A participação da comunidade escolar por meio de diálogo e avaliação da aceitação das refeições fornecidas é uma condição fundamental no planejamento de cardápios.
(  ) As necessidades alimentares especiais de alunos com doenças metabólicas, alergias e intolerâncias alimentares só devem ser consideradas caso o número desses alunos atinja o preconizado em legislação específica.

Assinale a sequência correta.

Conforme a Resolução CFN nº 465, de 23 de agosto de 2010, compete ao nutricionista vinculado a Entidade Executora, no âmbito do Programa de Alimentação Escolar (PAE), exercer as seguintes atividades complementares, exceto:

Ao considerar os critérios para análise de custo-benefício na escolha de um banco de dados e aspectos relacionados à sua administração, normalização, manutenção, operações e segurança, assinale a alternativa incorreta.