Em relação aos objetivos e diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), assinale a alternativa INCORRETA.

A forma de transmissão das Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) se dá pela ingestão de alimentos e/ou __________ contaminados. A contaminação pode ocorrer em toda a cadeia alimentar, desde a produção primária até o consumo (plantio, manuseio, transporte, cozimento, acondicionamento, etc.). Destacam-se como os maiores responsáveis por surtos, os alimentos de origem animal e os preparados para consumo __________. A mortalidade por DTAs é baixa, porém ressalta-se sua importância no grupo etário de ________________, em decorrência da elevada mortalidade por diarreia nesse grupo, como também nos imunodeprimidos e ___________.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

A RDC 216 orienta em relação à higienização das mãos dos funcionários que manipulam alimentos crus. Estes, devem realizar a lavagem e a antissepsia das mãos com que frequência?

O descongelamento dos alimentos deve ser conduzido de forma a evitar que as áreas superficiais se mantenham em condições favoráveis à multiplicação microbiana. O descongelamento ideal deve ser efetuado em refrigeração, em temperatura inferior a quantos graus Celsius?

Em relação ao Código de Ética do Nutricionista, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) É direito do nutricionista realizar estudo ou pesquisa, dentro ou fora do seu local de trabalho, com vistas ao benefício à saúde de indivíduos ou coletividades, à qualificação de processos de trabalho e à produção de novos conhecimentos para o campo de alimentação e nutrição. ( ) Em relação às pesquisas ou estudos, uma vez autorizadas pela instituição, é desnecessário enviá-las ao Comitê de Ética e Pesquisa. ( ) É dever do nutricionista, ao publicar ou divulgar resultados de estudos financiados ou apoiados por indústrias ou empresas ligadas à área de alimentação e nutrição, assegurar a imparcialidade no desenho metodológico e no tratamento dos dados, garantir a divulgação da fonte de financiamento ou apoio e declarar o conflito de interesses. ( ) É direito do nutricionista utilizar informações de prontuário e que fazem parte do seu dia a dia de trabalho, não havendo necessidade de obter autorização do responsável e nem a ele fazer referência.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

Conforme o Código Florestal Brasileiro (Lei nº 12.651/2012), são Áreas de Proteção Permanente (APP) em zonas rurais ou urbanas, EXCETO:

Conforme o Consenso Brasileiro sobre Disfagia em Idosos Hospitalizados, quanto ao processo de reabilitação fonoaudiológica em disfagia orofaríngea, analise as assertivas abaixo:
I. Reabilitar o quadro disfágico significa o fonoaudiólogo trabalhar para a condição de saúde de um indivíduo pelo consumo e pela utilização de nutrientes, identificada pela correlação de informações obtidas por meio de estudos físicos, bioquímicos, clínicos e dietéticos. II. A atualização do conceito de eficiência em disfagia orofaríngea deve ser compreendida como a capacidade que um procedimento terapêutico possui tem produzir efeitos benéficos na dinâmica de deglutição. III. A eficácia está relacionada às melhoras no quadro geral do distúrbio, desde que os procedimentos garantam ingestão oral segura, manutenção da condição nutricional e estabilização de comprometimentos pulmonares.
Quais estão corretas?

Em fonoaudiologia e otorrinolaringologia, conforme Caderno de Atenção Básica nº 41, do Ministério da Saúde, qual o significado da sigla PAIR?

As reuniões de matriciamento são consideradas essenciais para a organização e a execução do trabalho integrado entre o NASF e as equipes de Atenção Básica. A partir das orientações do Caderno de Atenção Básica nº 39 (Ministério da Saúde), assinale a alternativa INCORRETA.

Com a voz, a pessoa se faz ouvida e respeitada, garantindo seu lugar na sociedade. A alteração vocal é inerente à idade e deve ser compreendida como parte do processo de envelhecimento normal do indivíduo e não como um transtorno. Com base no Caderno de Atenção Básica nº 19 (Envelhecimento e saúde da pessoa idosa), analise as assertivas abaixo:
I. Evitar falar durante caminhada intensa, corrida ou ginástica. II. Verificar a necessidade e condições de próteses dentárias e/ou auditivas. III. Beber água quando falar muito ou cantar.
Quais dessas são orientações de saúde vocal que podem minimizar possíveis dificuldades decorrentes do avanço da idade?