A oxidação das lipoproteínas de baixa densidade é um evento central na formação de coágulos que se formam diretamente na artéria (aterotrombótico) e ocorrência de Acidente Vascular Cerebral (AVC). Qual das alternativas melhor descreve o mecanismo molecular envolvido e a influência da dieta nesse processo?

Em relação às recomendações alimentares e dietoterápicas para indivíduos com risco cardiovascular, qual das opções melhor reflete as prescrições nutricionais para reduzir a oxidação do LDL e a formação de placa aterosclerótica?

A obesidade é uma doença crônica, progressiva e inflamatória, reconhecida por organizações como a Organização Mundial da Saúde (OMS). Considerando os mecanismos fisiológicos envolvidos na obesidade, qual das afirmações a seguir descreve CORRETAMENTE o impacto da alimentação e da perda ponderal sobre os mecanismos inflamatórios do ganho de gordura?

A obesidade, a inflamação e a resistência à insulina estão interligadas em um ciclo vicioso, quando a obesidade, causa uma inflamação crônica de baixo grau que prejudica a ação da insulina. Considerando os mecanismos fisiológicos descritos anteriormente, qual alternativa melhor representa a relação entre alimentação e resistência insulínica no contexto da obesidade?

A obesidade promove um estado inflamatório crônico de baixo grau que contribui para complicações cardiovasculares. Nesse contexto, assinale a alternativa CORRETA quanto à influência da alimentação sobre esse processo inflamatório.

Uma nutricionista que atua em clínica recebe um pedido de cópia do prontuário alimentar de um paciente por parte de um familiar, sem autorização do próprio paciente. Conforme o Código de Ética do Nutricionista, qual é a atitude CORRETA?

Durante o expediente de trabalho, um nutricionista percebe que as condições de trabalho em sua instituição comprometem a segurança alimentar dos pacientes e tornam o atendimento indigno. De acordo com o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista (CFN - Conselho Federal de Nutricionistas - 599/2018), qual deve ser a conduta ética adequada?

Segundo as diretrizes da Vigilância Alimentar e Nutricional no SUS (Sistema Único de Saúde), qual é o objetivo principal do recordatório alimentar de 24 horas dentro do processo de vigilância nutricional?

Um manipulador de alimentos, ao cortar uma carne crua, utiliza a mesma tábua e faca para fatiar carne pronta sem higienizá-las. De acordo com as Boas Práticas para Serviços de Alimentação, qual princípio está sendo violado?

Durante uma fiscalização em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), o nutricionista identifica que alguns alimentos prontos estão sendo mantidos a 45 °C no balcão de distribuição. Segundo as Boas Práticas preconizadas pela RDC (Resolução da Diretoria Colegiada) nº 216/2004 e pela cartilha da ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), qual é o principal risco sanitário associado a essa situação?