Com o objetivo de reduzir os riscos à saúde, medidas preventivas e de controle devem ser adotadas na escola em todos os processos que envolvem a manipulação de alimentos. Para assegurar a preparação de alimentos com higiene e evitar a transmissão de doenças através de alimentos, é correto afirmar que

De acordo com a Resolução nº 26, de 17 de junho de 2013, o Conselho de Alimentação Escolar (CAE) é um órgão colegiado de caráter permanente, deliberativo e de assessoramento. A alternativa que apresenta uma atribuição dos membros do CAE em relação ao Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é

As pessoas que trabalham no serviço de alimentação têm papel fundamental no ambiente escolar. Com relação às funções dos manipuladores de alimentos na escola, analise as assertivas e identifique com V as verdadeiras e com F as falsas. ( ) Os manipuladores de alimentos deverão ofertar a alimentação produzida para as crianças. ( ) Cabe aos manipuladores de alimentos produzir refeições por meio do cumprimento dos cardápios. ( ) É de responsabilidade dos manipuladores de alimentos elaborar um Manual de Boas Práticas e aplicar as medidas de higiene nas escolas. A alternativa que contém a sequência correta, de cima para baixo, é

Uma das diretrizes da alimentação escolar é “o emprego da alimentação saudável e adequada, compreendendo o uso de alimentos variados, seguros, que respeitem a cultura, as tradições e os hábitos alimentares saudáveis” (BRASIL, 2013, p. 2). A alternativa que apresenta um lanche nutritivo e saudável, rico em vitaminas e minerais, adequado para crianças em idade escolar é

A população brasileira vivenciou grandes transformações que resultaram em mudanças no padrão alimentar, sendo que atualmente entre as crianças é maior o consumo de alimentos processados. A fim de promover hábitos alimentares saudáveis, de acordo com a legislação do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), é vedada a aquisição de alguns alimentos para alimentação escolar. De acordo com o PNAE, analise as assertivas e identifique com V as verdadeiras e com F as falsas. ( ) É proibida a aquisição de bebidas com baixo valor nutricional, como refrigerantes e refrescos artificiais para alimentação escolar. ( ) A oferta dos alimentos embutidos é vedada, porém as versões reduzidas de gorduras podem ser incluídas no cardápio escolar. ( ) As preparações semiprontas ou prontas para o consumo não podem ser incluídas nas refeições dos alunos, devido ao alto teor de sódio. ( ) As bebidas como chás prontos e bebidas adoçadas podem ser ofertadas no máximo duas vezes por semana, porém chás e sucos em pó não podem ser oferecidos aos alunos. A alternativa que contém a sequência correta, de cima para baixo, é

A alimentação possui um papel fundamental na promoção da saúde, porém se não houver cuidados higiênicos sanitários pode ainda ocasionar e transmitir doenças. Assim, em relação à preparação higiênica dos alimentos, é correto afirmar que

A alimentação saudável deve incluir uma ampla variedade de grupos de alimentos e nutrientes, dentre eles, alimentos fontes de proteínas os quais podem ser ofertadas no almoço. A alternativa que contém somente boas fontes alimentares de proteína é

Em 30 de dezembro de 2010, foi publicada a Portaria nº 4.279, que estabelece as diretrizes para a organização das Redes de Atenção à Saúde (RAS), no âmbito do Sistema Único de Saúde (SUS). Segundo esta Portaria, as RAS são definidas como: “[...] arranjos organizativos de ações e serviços de saúde, de diferentes densidades tecnológicas, que integradas por meio de sistemas de apoio técnico, logístico e de gestão, buscam garantir a integralidade do cuidado” (BRASIL, 2010). As RAS possuem características específicas. Considerando a definição sobre as Redes de Atenção à Saúde, é possível afirmar que a alternativa que se constitui, corretamente, como uma de suas características é

A cabine, compartimento do operador da retroescavadeira, traz conforto e grande visibilidade frontal e lateral, facilitando a operação. Neste compartimento, estão dispostos os sistemas de gerenciamento da máquina. A alternativa que identifica um desses sistemas é

A retroescavadeira é operada por quatro alavancas de controle diferentes. Sobre a operação das alavancas da retroescavadeira, é correto afirmar que