Sobre as atribuições do nutricionista na área de Nutrição em Alimentação Coletiva, subárea Gestão em Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), avalie as afirmativas abaixo e coloque V para as atividades obrigatórias verdadeiras e F para as falsas.

( ) Elaborar informação nutricional do cardápio e/ou preparações, contendo valor energético, ingredientes, nutrientes e aditivos que possam causar alergia ou intolerância alimentar.

( ) Coordenar as atividades de recebimento e armazenamento de alimentos, material de higiene, descartáveis e outros.

( ) Participar do planejamento e gestão dos recursos econômico-financeiros da UAN.

( ) Organizar a visitação de clientes/usuários às áreas relacionadas à produção de refeições.

A sequência CORRETA está na alternativa:

Na gestação, alguns fatores dificultam a ingestão alimentar e podem estar relacionados a sinais e sintomas decorrentes dos ajustes fisiológicos próprios dessa fase. Assinale a alternativa que contempla orientações nutricionais adequadas a uma gestante que apresenta anemia ferropriva.

A deficiência grave de pode levar a (ao) , doença caracterizada por dermatite, demência e diarreia. Assinale a alternativa que completa os espaços CORRETAMENTE.

A saúde do corpo depende de um sistema gastrointestinal saudável e funcional (KRAUSE, 2012). Sobre a digestão dos macronutrientes assinale a alternativa CORRETA:

Analise as proposições abaixo, tendo como parâmetro o que diz a literatura sobre o desenvolvimento da linguagem oral das crianças, nos primeiros meses de vida, de modo a indicar as proposições válidas.

I- Os educadores devem colocar as crianças em ambientes nos quais há muitos adultos.

II- Os educadores e crianças repetem o que o bebê fala, confirmando a produção e incentivando a memorização do vocábulo.

III- Os educadores na creche estabelecem processos dialógicos com os bebês.

IV- Os educadores permitem o desenvolvimento natural do aparelho psíquico dos bebês. Quando estes iniciarem os primeiros balbucios passam a interagir oralmente com eles.

A alternativa que responde CORRETAMENTE é:

O texto abaixo trata de um aspecto de grande relevância nas instituições de ensino – a organização do tempo.

Texto 4

O tempo nas instituições de educação infantil é organizado por intermédio da rotina, categoria pedagógica que os responsáveis pela educação infantil estruturam para, a partir dela, desenvolver o cotidiano na educação infantil. As denominações dadas a rotina são diversas: horário, emprego do tempo, sequência de ações, trabalho dos adultos e das crianças, plano diário, rotina diária, jornada, etc. (BARBOSA, 2006. p. 35).

Considerando essa informação, assinale a alternativa em que a proposição expõe um modelo de organização do tempo que leve em consideração os interesses das crianças na Creche Bambino:

Feita a leitura do fragmento textual abaixo transcrito, avalie as proposições que descrevem a função do monitor de creche em relação aos cuidados físicos e a higiene das crianças, sinalizando V para verdadeiras e F para falsas.

Texto 1

“Saúde envolve a busca de equilíbrio físico, mental e social, bem como a relação do indivíduo com o seu ambiente. [...] falar sobre saúde nas instituições de educação infantil implica promover ações de higiene, prevenção de doenças e de acidentes e a realização de atividades que busquem o crescimento e o desenvolvimento da criança em sua 'totalidade'” (PRATES e OLIVEIRA, 2001, p. 39).

( ) Examinar as fraldas das crianças com frequência e realizar a troca das que estiverem sujas.

( ) Deixar que os bebês, que já tem controle esfincteriano, possam ir sozinhos ao banheiro para se tornarem mais independentes.

( ) No momento do descanso e sono dos bebês utilizar estratégias para que todos durmam, independentemente das necessidades e ritmos dos mesmos.

( ) Acompanhar e orientar as crianças para uma correta escovação dos dentes e da língua e o uso do fio dental.

A alternativa que apresenta a sequência CORRETA é:

O paciente hospitalizado ou assistido em unidades de atenção à saúde, como Centros de Saúde Especializados ou Pronto Atendimento, como o Serviço de Assistência Médica de Urgência (SAMU), durante a internação é submetido a exames diagnósticos, procedimentos e condutas terapêuticas, ou seja, o médico assistente deve ater-se ao fato de que são conceitos e definições médicas com bases em evidências científicas, portanto, imprescindíveis à boa prática médica. Nesse sentido, pode-se afirmar que:

I- A alta, se trata de procedimento administrativo de saída de um indivíduo de uma instituição de saúde, com implicações jurídicas, em casos de falseamentos de informações; inclui altas hospitalares e em centros de saúde.

II- A criticidade da alergia ou reação adversa, trata-se de uma indicação do potencial de danos nos órgãos críticos do sistema ou consequência de ameaça à vida.

III- O diagnóstico, é a determinação da natureza de uma doença ou estado, ou a diferenciação entre elas. A avaliação pode ser feita através de exame físico, exames laboratoriais, ou similares.

IV- O diagnóstico principal, é a condição estabelecida após estudo de forma a esclarecer qual o mais importante ou principal motivo responsável pela admissão do paciente no hospital.

V- Os efeitos adversos, são reações ou complicações de procedimentos diagnósticos, terapêuticos, profiláticos, anestésicos, cirúrgicos e outros, exclui contraindicações para os quais são usados.

Portanto, estão CORRETAS:

Acerca da Incontinência Urinária na Terceira Idade, pode-se afirmar que:

I- É uma condição transitória ou crônica que atinge pessoas de todas as idades, mas é mais comum em idosos e mulheres.

II- De acordo com a Sociedade Brasileira de Urologia, ela pode ser de quatro tipos: de esforço: perda involuntária de urina ao tossir, espirrar, caminhar, correr e pular; de urgência: vontade súbita e frequente de urinar (de 8 a mais vezes em 24 horas). É comum em casos de bexiga hiperativa, sendo que, muitas vezes, a pessoa não chega ao banheiro em tempo; mista: quando há sinais dos dois tipos anteriores e são necessários exames específicos; paradoxal: perda da sensibilidade da bexiga, de modo que a pessoa não percebe que ela está cheia.

III- As causas mais comuns da incontinência são infecções, alterações psicológicas ou hormonais, inflamação da bexiga, crescimento da próstata, no caso dos homens, doenças neurológicas, recuperação de cirurgias e uso de alguns medicamentos.

Está CORRETO o que se afirma em:

Nos exames de rotina para controle sistemático do Diabetes mellitus (DM), segundo a necessidade de parâmetros com base na prática médica com evidências científicas, urge considerar o exame da hemoglobina glicada, onde se pode afirmar que:

I- Exame da Hemoglobina Glicada ou Glicosilada (HbA1c) é um exame de sangue que dá uma ideia da glicemia durante um determinado período. Diz respeito do controle glicêmico, que mostra a média da glicemia nos últimos 2 a 3 meses.

II- Neste exame é medida qual a porcentagem de hemoglobina (substância presente nos glóbulos vermelhos ou hemácias) que tem ligações com a glicose. E, que, quanto maior for a quantidade de glicose no sangue, maior será a taxa de hemoglobina glicada ou glicosilada e pior terá sido o controle da glicemia no período anterior ao exame.

III- Como o tempo médio de vida das hemácias é de 90 a 120 dias, esse teste reflete a situação média da glicose no sangue nesse período. Por isso, os exames devem ser repetidos periodicamente, sendo indicados cerca 3 a 4 vezes ao ano, para os adultos, e de 4 a 6 vezes ao ano, para crianças pequenas.

IV- Este exame não é indicado para o diagnóstico, somente para o controle do diabetes mellitus.

V- O resultado normal da hemoglobina glicada está entre 8 e 10% (varia de acordo com o método utilizado pelo laboratório).

Está CORRETO o que se afirma em