No planejamento do cardápio não se leva em consideração:

Qual a ordem dos procedimentos de pré-preparo, preparo e distribuição de um alimento, exemplo: peito de frango.

Para fazer uma carne assada para 50 pessoas um cozinheiro utiliza 8 kg de lagarto redondo. Quantos kg utilizaria para fazer um almoço com 300 convidados?

Com que freqüência deve ser realizada a limpeza na cozinha, pela ordem seguinte: parede e vidros/ piso/ equipamento/ mesa/ lata de lixo.

Tendo em vista as normas higiênicas e de segurança, qual alternativa abaixo é a mais adequada em relação a utilização dos equipamentos de proteção individual em uma cozinha:

Um rolo de 75 metros de arame foi cortado em 4 pedaços do mesmo tamanho. A medida de cada pedaço, em metros, é:

Artur tem uma cantina em uma escola. Ele vende, por dia, 10 engradados, cada um com uma dúzia de refrigerantes. Quantos refrigerantes Artur venderá em 30 dias?

Em um sítio há 120 animais. Destes, 1/5 são galinhas, 1/3 são patos e o restante são marrecos. O número de marrecos deste sítio é:

Em um sítio há 36 árvores frutíferas. Destas, a metade são laranjeiras. A metade das que não são laranjeiras, são macieiras. Quantas são as árvores frutíferas do sítio que não são macieiras nem laranjeiras?

Dividindo um número por 13, obtive o quociente 12 e o resto 8. Logo, o valor desse número é: