Os inquéritos alimentares constituem uma etapa fundamental da avaliação nutricional, pois possibilitam verificar se a ingestão alimentar de um indivíduo atende adequadamente às suas necessidades fisiológicas de energia e nutrientes. Entre os principais métodos utilizados está o Recordatório Alimentar de 24 horas, que consiste no relato detalhado e na quantificação de todos os alimentos e bebidas consumidos no período anterior à entrevista, geralmente as 24 horas precedentes ou, mais frequentemente, o dia habitual anterior.

Fonte: Waitzberg, Dan L. Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica / Dan L. Waitzberg. -- 5. ed. -- Rio de Janeiro: Atheneu, 2017.

No que se refere ao Recordatório alimentar de 24 horas, analise as afirmativas abaixo:

I. Trata-se de uma entrevista conduzida pelo nutricionista durante o atendimento.

II. A qualidade da informação dependerá da memória e cooperação do cliente, assim como da capacidade do profissional em estabelecer um canal de comunicação em que se obtenha a informação por meio do diálogo.

III. Uma das vantagens do recordatório alimentar de 24 horas é a rápida aplicação e o imediato período de recordação, condições que contribuem para maior participação, confiabilidade e motivação do indivíduo.

É CORRETO o que se afirma em:

As vitaminas são compostos orgânicos presentes naturalmente em diminutas e diferentes quantidades nos alimentos, essenciais para a manutenção do metabolismo normal, desempenhando funções fisiológicas específicas. Não fornecem energia diretamente, porém regulam muitos processos envolvidos na produção de energia. Sua deficiência pode causar o aparecimento de doenças, e o excesso, efeitos tóxicos.

Fonte: Waitzberg, Dan L. Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica / Dan L. Waitzberg. -- 5. ed. -- Rio de Janeiro: Atheneu, 2017.

No que se refere as vitaminas, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas.

(__) De acordo com sua solubilidade física em solventes, as vitaminas podem ser divididas em dois grupos: lipossolúveis e hidrossolúveis.

(__) As lipossolúveis, A, D, E e K, são absorvidas com os lipídios e requerem a presença de bile e suco pancreático para esse processo.

(__) As vitaminas hidrossolúveis, complexo B e vitamina C, em sua grande maioria, são componentes de complexos sistemas enzimáticos.

Assinale a alternativa que contém a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:

O Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é uma metodologia preventiva aplicada à segurança dos alimentos, abrangendo toda a cadeia produtiva. No que se refere a APPCC, assinale a alternativa INCORRETA.

As vias de acesso utilizadas na terapia nutricional enteral podem ser posicionadas no estômago, duodeno ou jejuno, de acordo com a viabilidade técnica, as rotinas de administração e as alterações orgânicas ou funcionais apresentadas pelo paciente. Considerando esse contexto, assinale a alternativa que completa corretamente as lacunas da imagem abaixo, identificando os nomes correspondentes às vias de acesso para administração da dieta enteral.

Assinale a alternativa CORRETA.

A Emenda Constitucional nº 29/2000 alterou os artigos 198 e 212 da Constituição Federal, garantindo recursos mínimos para o financiamento das ações e serviços públicos de saúde. Com base nessa Emenda, correlacione a Coluna I (entes federativos) com a Coluna II (formas de aplicação e vinculação de recursos).

Coluna I

1. União.

2. Estados.

3. Municípios.

4. Distrito Federal.

5. Conselho Nacional de Saúde.

Coluna II

(__) Aplicação de percentual não inferior a 12% da arrecadação de impostos e transferências constitucionais em ações e serviços públicos de saúde.

(__) Aplicação de percentual não inferior a 15% da arrecadação de impostos e transferências constitucionais.

(__) Aplicação do montante empenhado no exercício financeiro anterior, acrescido da variação nominal do PIB, para o financiamento da saúde.

(__) Aplicação de recursos observando critérios e percentuais previstos para os Estados e Municípios, conforme dupla natureza federativa.

(__) Responsável pelo acompanhamento e fiscalização da aplicação dos recursos, garantindo transparência e controle social.

Assinale a alternativa que apresenta a correspondência correta, de cima para baixo:

Durante o atendimento a uma vítima de acidente de trânsito com múltiplas lesões, uma equipe de pronto atendimento móvel realizou o transporte sem utilizar luvas de procedimento e óculos de proteção, alegando pressa e a ausência de grande quantidade de sangue visível. Após o atendimento, verificou-se contaminação cruzada entre dois profissionais e o paciente. Com base nos princípios da biossegurança, no uso adequado dos Equipamentos de Proteção Individual (EPI) e nas normas de higiene do trabalho aplicáveis a situações de urgência, preencha corretamente as lacunas a seguir:

O uso de (I) é indispensável em qualquer tipo de contato com fluidos biológicos, enquanto os (II) protegem as mucosas oculares contra respingos e secreções. A utilização de (III) e (IV) complementa a barreira de proteção, evitando a disseminação de agentes infecciosos no ambiente e entre profissionais.

Assinale a alternativa correta:

Em um município de médio porte, a Secretaria de Saúde iniciou a reestruturação da rede de atenção básica, buscando maior integração entre os serviços de saúde da família, vigilância epidemiológica e assistência hospitalar. Durante o planejamento, observou-se que as ações municipais precisavam estar em conformidade com as normas gerais da Lei nº 8.080/1990, a fim de garantir que o Sistema Único de Saúde (SUS) funcionasse como um sistema regionalizado, hierarquizado e descentralizado, capaz de assegurar universalidade, integralidade e equidade na atenção à população. Diante desse contexto, analise as alternativas a seguir e assinale a correta quanto aos fundamentos e objetivos previstos na referida Lei:

O comportamento do condutor é um dos fatores mais determinantes na segurança viária. A direção defensiva compreende o conjunto de técnicas que visam prevenir acidentes, independentemente das condições externas, do ambiente ou das ações de outros condutores. Já a direção preventiva se relaciona à antecipação de riscos e à manutenção das condições ideais do veículo, buscando evitar situações de perigo antes que elas ocorram. Considerando os conceitos, princípios e práticas da direção defensiva e preventiva, assinale a alternativa correta:

Durante o atendimento de vítimas em situações de urgência e emergência, a equipe multiprofissional é constantemente exposta a agentes biológicos, químicos e físicos, o que exige a adoção rigorosa de medidas de biossegurança. Essas medidas visam minimizar os riscos de contaminação e acidentes ocupacionais, garantindo tanto a segurança do profissional quanto a do paciente. Considerando as normas de biossegurança e a importância do uso correto dos Equipamentos de Proteção Individual (EPI) no contexto do atendimento pré-hospitalar, assinale a alternativa correta:

Complete o trecho a baixo:

A Constituição Federal estabelece que a saúde é direito de todos e dever do Estado, garantido mediante políticas sociais e econômicas que visem à redução do risco de doenças e de outros agravos. O Sistema Único de Saúde (SUS) deve assegurar o acesso (I), com base em princípios como (II), (III) e (IV), orientando toda a organização da atenção à saúde no Brasil.

Assinale a alternativa correta: