Para adultos saudáveis, recomenda-se a ingestão de 2 a 3 mL de água por quilocaloria (kcal) ingerida por dia.

A caseína do leite e a albumina do ovo são exemplos de proteínas do tipo fibrosa, que possuem como característica a baixa solubilidade.

O magnésio tem função na contração muscular, na síntese protéica e na ativação enzimática.

A frutose é um dissacarídeo encontrado nas frutas, sendo dependente de insulina para sua absorção.

As gorduras são fontes de vitaminas lipossolúveis, além de serem parte das membranas celulares e agirem como isolantes para os tecidos.

A enzima enterocinase transforma as enzimas proteolíticas inativas em suas formas ativas no lúmen intestinal.

O polipeptídeo gástrico inibidor é um hormônio liberado pela presença de gorduras e glicose na mucosa intestinal.

O intestino grosso tem a função de receber as secreções pancreáticas e biliares, atuando na absorção de nutrientes.

Os triglicerídeos de cadeia média (TCM) são indicados para pacientes desnutridos, porque possuem maior valor calórico que os triglicerídeos de cadeia longa (TCL).

O organismo utiliza os depósitos de gordura e massa corporal magra como fontes de glicose, quando há falta desse nutriente nos tecidos.