Com relação à higiene, utilização correta e conservação de equipamentos de uso diário na cozinha, inclusive do fogão a gás, pode-se citar:

I a geladeira deve ficar em local ventilado, afastada da parede, para permitir a circulação do ar.

II deve-se evitar encher demais a geladeira, pois é preciso deixar espaço para a circulação de ar frio.

III a limpeza interna da geladeira deve ser feita quinzenalmente, desligando o aparelho, deixando o degelo acontecer normalmente, limpar as borrachas da porta com escova e sabão, enxaguar com água limpa, passar um pano umedecido em solução sanitizante e deixar secar naturalmente.

IV a limpeza do fogão deve ser feita semanalmente após o término da última refeição, com o fogão ainda quente, facilitando soltar a gordura.

Dos itens mencionados, estão corretos apenas:

Com relação ao preparo e à distribuição de alimentos é recomendável:

São aspectos fundamentais a serem observados pelo merendeiro com relação à sua higiene e apresentação pessoal, EXCETO:

No local de trabalho, principalmente no caso de trabalhar “com comida”, o cuidado deve ser ainda maior, pois a sujeira acumulada é ideal para o crescimento e multiplicação dos micro-organismos.

São condições adequadas:

I iluminação e boa ventilação, pois vários micro-organismos crescem rapidamente em locais quentes e abafados.

II piso, parede e teto devem estar conservados, sem rachaduras, goteiras ou infiltrações.

III bancadas, pias e mesas devem ser mantidas em bom estado de conservação, sem rachaduras,

IV todos os utensílios, mesmo os que forem sem utilidade, deverão ser guardados embaixo da pia até a direção da escola providenciar o inventário dos objetos.

Dos itens mencionados, estão corretos apenas:

Leia o trecho a seguir.

A infância é uma fase de grande importância para estabelecer os hábitos alimentares saudáveis e é o período que vai desde o nascimento até aproximadamente o ano de vida de uma pessoa. A boa alimentação previne a desnutrição e a deficiência de crescimento, assim como outras doenças dessa fase, como anemia ferropriva e cárie dentária. A alimentação e um estilo de vida ativo devem ter início ainda na infância para que possam se tornar adultos .

A alternativa que contém, respectivamente, os termos adequados para dar sentido ao texto é:

A nutrição é a ciência que estuda a composição dos alimentos e as necessidades nutricionais dos indivíduos. Os alimentos contêm vários nutrientes e comumente são divididos em grupos conforme suas funções. Os chamados “construtores” são ricos em proteínas, formadoras de tecidos (muscular, ósseo, pele e outros), de hormônios, enzimas, anticorpos (célula de defesa.), etc. São exemplos de fontes de proteínas:

Você já deve ter visto essas “dicas” em algum lugar:

• Você abriu? Feche.
• Acendeu? Apague.
• Desarrumou? Arrume.
• Ligou? Desligue.
• Sujou? Limpe.
• Quebrou? Conserte.
• Não sabe consertar? Chame quem o faça.
• Para usar o que não lhe pertence, peça licença.
• Pediu emprestado? Devolva.
• Não sabe como funciona? Não mexa.
• É de graça? Não desperdice.
• Não lhe diz respeito? Não se intrometa.
• Não sabe fazer melhor? Não critique.

• Não veio ajudar? Não atrapalhe.
• Falou? Assuma.
• Ofendeu? Desculpe-se.
• Errou? Assuma.
• Está ruim? Lute e faça melhor.

Pode-se dizer que se aplicam, principalmente:

“Muitas crianças são carentes e têm como únicas refeições as que são servidas nas escolas, daí a importância de se colocar „muito carinho" no preparo desses alimentos. As carências dos usuários muitas vezes não são materiais, mas de atenção ou de carinho”.

(Portal do Professor)

Considerando-se a imagem e o pequeno texto acima, pode-se afirmar que o único comportamento que NÃO é esperado de um bom merendeiro é:

Ser ético é fazer as coisas sem prejudicar os outros e também agir de acordo com os valores morais da sociedade a que você pertence. Pode se dizer que são comportamentos éticos os abaixo relacionados, EXCETO: