A nova escala de coma de Glasgow avalia:

De acordo com a NR 26 - Sinalização de Segurança, é CORRETO afirmar que:

A análise sensorial de alimentos é a área da ciência de alimentos que estuda um dos instrumentos básicos de trabalho do nutricionista, por fornecer informações importantes sobre a aceitação de um produto pelo consumidor final e para o controle de qualidade de produtos e processos. Avalie as afirmações a seguir:

(__) A análise sensorial utiliza de medidas objetivas para avaliação de alimentos. O julgamento do degustador é um indicador de qualidade para as características de cor, gosto e sabor, odor e aroma, aparência e consistência do alimento.

(__) Os testes de análise sensorial acompanham o desenvolvimento da formulação e o processamento do alimento em estudo, orientando os profissionais quanto às alterações necessárias para melhorar a aceitação e manter a identidade organoléptica dos produtos após conservação.

(__) O resultado de um teste sensorial só é válido se for planejado para coletar o número de repetições necessárias de cada prova com o elenco de degustadores disponível, respeitadas as condições técnicas para sua execução quanto ao ambiente, quantidade e temperatura da amostra, qualificação dos provadores, codificação, tabulação e análise dos dados.

(__) Degustadores (ou provadores) não treinados dominam técnicas para perceber características mesmo que muito sutis, e identificar os atributos mais precisos para descrever a qualidade sensorial dos alimentos.

(__) Já os degustadores treinados fornecem informações importantes para prever a aceitação do produto pelo consumidor final, e podem ser selecionados dentre as pessoas com disponibilidade para dedicar voluntariamente alguns minutos do dia à realização das provas.

A alternativa que descreve a classificação adequada para as afirmações acima é:

Muito embora não haja uma legislação determinando a forma de se realizar uma investigação de acidente de trabalho, sabe-se que alguns passos são extremamente importantes no momento da investigação. O Ministério do Trabalho e Emprego divulgou em 2010 um GUIA DE ANÁLISE ACIDENTES DE TRABALHO para auxiliar neste processo de investigação. Neste guia é apresentado as razões legais que justificam as análises de acidentes. Assinale a alternativa que NÃO corresponde à uma razão legal para a realização da investigação de acidente:

A investigação de acidentes é necessária para entender as causas dos acidentes e para prevenir novas ocorrências. Através da investigação é possível avaliar o contexto geral do acidente, identificar pontos críticos e propor melhorias para a empresa. Ao ocorrer um acidente, a investigação de acidente deve ser realizada:

Segundo a indústria de alimentos, o termo “vida de prateleira” pode ser definido como o período no qual a qualidade microbiológica e as características sensoriais de um alimento são preservadas. O prazo de validade de um alimento é dependente de quatro fatores que, industrialmente, são controlados pelo setor de controle de qualidade. Indique a alternativa que não contempla um fator de influência no prazo de validade dos alimentos:

Após a realização de um exame médico relacionado ao PCMSO, deve ser emitido o ASO – Atestado de saúde ocupacional. Este ASO deve conter no mínimo alguns dados. Fazem parte desses dados, EXCETO (assinale a alternativa que não corresponde à uma informação obrigatória do ASO):

São exames médicos obrigatórios do PCMSO:

A Norma Regulamentadora nº 7 trata do Programa de Controle Médico de Saúde Ocupacional. De acordo com essa legislação é correto afirmar que:

A NR-03 apresenta uma metodologia para avaliação de riscos, considerando a consequências e a probabilidade do evento, além de considerar a situação encontrada e a situação de referência. A respeito desta metodologia, é corretor afirmar que: