Deve ser evitada, a juízo da Inspeção Federal a matança de: (exceto)

A respeito da brucelose, julgue os itens a seguir:

I. Pode ser considerada uma doença ocupacional, uma vez que vários profissionais que trabalham diretamente com animais têm maior risco de contrair a doença.

II. A transmissão da doença para a população em geral ocorre pelo consumo de leite contaminado e de queijos preparado com leite cru.

III. B. melitensis e B suis são as espécies menos patogêncas.

IV. O controle da brucelose nos animais domésticos resulta diretamente no controle da doença humana.

Podemos afirmar que:

Marque a alternativa correta quanto à inspeção do leite e suas características normais.

Qual das doenças a seguir que possui veiculação hídrica é:

É um estudo longitudinal ou de seguimento onde se procura verificar a freqüência de um determinado agravo na presença ou ausência de um determinado fator condicionante/determinante é denominado:

Haemonchus contortus é uma espécie de parasita de ruminantes. Ocorre com maior freqüência nas regiões mais quentes e secas. Esta verminose é responsável por elevados prejuízos econômicos. Com relação à haemonchose clássica dos ovinos é correto afirmar que:

Doença de Chagas ou Tripanosossomíase americana é uma enfermidade transmitida pelo Trypanosoma cruzi .

Qual dessas alternativas condiz com a verdade:

O Mapa, por meio da Instrução Normativa n°2, de 10 de janeiro de 2001, institucionalizou e implementou o Programa Nacional de Controle e Erradicação da Brucelose e da Tuberculose – PNCEB.O objetivo do programa é:

Relacione corretamente os itens a seguir:

I. Pescado congelado deve ser tratado por processos adequados de congelamento, mantidos em câmaras frigoríficas de - 25º C (menos vinte e cinco graus Celsius) a - 12º C (menos doze graus Celsius).

II. Pescado resfriado é o pescado devidamente acondicionado em gelo e mantido em temperatura entre - 0,5 º C (menos zero vírgula cinco graus Celsius) a - 2 º C (menos dois graus Celsius).

III. Devidamente acondicionado o pescado deve ser mantido sob refrigeração ou congelamento, conforme o caso, em dispositivo com controle automático do frio, observando as temperaturas preconizadas.

IV. É proibida a exposição em balcões de peixes posteados e filetados sem que estejam devidamente embalados, rotulados e congelados.

Marque a alternativa CORRETA:

Sobre a inspeção "Ante-Mortem" nos estabelecimentos de Inspeção Industrial e Sanitária de Carnes e Derivados, podemos destacar como verdadeira: